مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 20، شماره 139 منتشر شد

سه شنبه، 30 آبان، 1402

مجموعه مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 20، شماره 139 که در سال 1402 منتشر شده بود با تعداد 15 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله علوم و صنایع غذایی ایران (Journal of food science and technology (Iran)) توسط دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران به صورت ماهانه از سال 1382 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 20، شماره 139 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی عصاره گل گاوزبان (Echium amoenum) تولید شده با حامل های مختلف به روش خشک کن پاششی

2. ارزیابی خواص کیفی ریزپوشینه های تفاله انگور و روغن بزرک پایدار شده با نسبت های مختلف مالتودکسترین و صمغ کتیرا

3. ارزیابی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر موسیلاژ بذر شاهی در ترکیب با اسانس میخک بر افزایش عمر انبارمانی توت فرنگی

4. تعیین محتوای استرول و ارزیابی کیفی روغن زیتون بکر ارقام آربیکینا، ماری، شنگه و زرد در منطقه طارم

5. تاثیر نمک های قلیایی و عصاره پوست بادام زمینی بر ویژگی های کیفی بادام زمینی روکش دار سرخ شده و روغن استفاده شده در فرآیند سرخ کردن

6. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر فراپالوده ی سین بیوتیک حاوی پودر آب پنیر فراپالایش املاح گیری شده و لاکتولوز طی مدت نگهداری

7. جداسازی و شناسایی باکتری های تولید کننده آمیلاز مقاوم به حرارت از فاضلاب کارخانه کنسروسازی

8. شناسایی و تعیین میزان فیتواسترول ها در ماست های توزیعی در شهر تهران به روش کروماتوگرافی گازی

9. بررسی ویژگی های شیمیایی و میکروبی شیره خرما در طول مراحل تولید (از ماده اولیه تا محصول نهایی)

10. تولید و ارزیابی نانولیپوزوم های پوشش داده شده با کیتوزان برای درون پوشانی کافئین

11. توسعه یک روش استخراج مبتنی بر حلال های یونی مغناطیسی برای اندازه گیری باقیمانده آنتی بیوتیک های تتراسایکلین، اکسی تتراسایکلین و انروفلوکساسین در نمونه پنیر به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

12. ارزیابی خصوصیات رئولوژی فیلم و روکش نانوکامپوزیت (پلی لاکتیک اسید و کیتوزان) طی زمان ماندگاری در نان هفت غله

13. تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر زمان هیدرولیز پروتئین قارچ خوراکی (Agaricus bisporus) به وسیله آنزیم تریپسین جهت تولید پپتیدهای آنتی اکسیدان

14. استفاده از خرمای ضایعاتی در تهیه نوعی آب نبات ژله ای و بررسی ویژگی های کیفی و حسی آن

15. تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز و صمغ کاراگینان بر خواص حسی، بافت و ویژگی-های میکروبی پنیر فراپالوده کم چرب

اخبار مرتبط با ژورنالها