گوشت کشت شده رسید! - ایران ما و فناوری تولید گوشت کشت شده

در جهان امروز که دستخوش تحولات سریع و پیچیده است، تلاش برای دستیابی به آینده ای پایدار و برخوردار از منابع غذایی کافی، ضرورتی انکارناپذیر است. امروزه، یکی از محورهای کلیدی این تحول در صنعت غذا، تولید گوشت کشت شده است؛ محصولی که نه تنها نگرانی های اخلاقی، بهداشتی و زیست محیطی را کاهش می دهد، بلکه می تواند در عرصه امنیت غذایی و توسعه اقتصادی نیز نقشی سازنده ایفا کند. اما آیا ایران، با ظرفیت های علمی و منابع انسانی برجسته، آماده است چنین گام مهمی را بردارد و جایگاهی شایسته در این تحول جهانی پیدا کند؟

- تصویر قطعا تزئینی است.

ایران، به عنوان کشوری با منابع محدود آبی و درگیر با بحران زیست محیطی، به خوبی واقف است که نمی تواند به سادگی از فرصت هایی که به کاهش فشار بر منابع طبیعی منجر می شود، چشم بپوشد. گوشت کشت شده، با مصرف کمتر آب و زمین و با کاهش انتشار گازهای گلخانه ای، می تواند یکی از ابزارهای کلیدی ایران در کاهش تاثیرات زیست محیطی دامپروری سنتی باشد. این فناوری فرصتی پیش روی ما می گذارد که بدون وارد آوردن خسارت به محیط زیست، نیاز پروتئینی کشور را تامین کنیم و گامی موثر در راستای کاهش فشار بر منابع طبیعی ایرانمان برداریم.

اگرچه هزینه های تولید گوشت کشت شده در مقایسه با روش های سنتی دامپروری همچنان بالاست، اما باید توجه داشت که فناوری های نوین به سرعت در حال کاهش این هزینه ها هستند. ورود به این صنعت و بهره گیری از پتانسیل تولید انبوه، نیازمند سرمایه گذاری هوشمندانه در زیرساخت ها و پژوهش های علمی است. ایران، با داشتن منابع انسانی متخصص و زیرساخت های علمی و دانشگاهی قوی، می تواند در این زمینه نقشی پیشرو ایفا کند و در عین حال از تولید اقتصادی این محصول بهره مند شود.

یکی از الزامات ورود به عرصه تولید گوشت کشت شده، تدوین قوانین و مقررات بهداشتی مناسب و منطبق با استانداردهای بین المللی است. ما در ایران باید با بهره گیری از تجربه دیگر کشورها و تکیه بر دانش و تخصص داخلی، مجموعه ای از استانداردها و ضوابط بهداشتی و فنی را برای تولید این نوع گوشت وضع کنیم. این امر مستلزم همکاری نزدیک میان نهادهای نظارتی و پژوهشگران است.

علاوه بر این، تحولات بنیادین در سبک زندگی و فرهنگ غذایی جامعه ایرانی، نیازمند آگاهی بخشی دقیق و احترام به ارزش ها و نگرش های فرهنگی مردم است. بسیاری از مردم ممکن است با نگاهی تردیدآمیز به این محصولات نوظهور بنگرند. ایجاد اعتماد و پذیرش در میان جامعه، یکی از چالش های اصلی ما در این مسیر است. برای تحقق این امر، لازم است از طریق آموزش و اطلاع رسانی عمومی، مزایا و ارزش های گوشت کشت شده به درستی تبیین شود و همگام با آگاهی بخشی عمومی، نگرانی های احتمالی مردم نیز مورد توجه قرار گیرد.

همچنین، در جامعه ای که ارزش های دینی جایگاه مهمی دارند، پذیرش نوآوری ها و محصولات جدید، نیازمند تایید و تطبیق آن ها با اصول شرعی و فقهی است. در همین راستا، گوشت کشت شده نیز باید با دیدگاه های اسلامی سازگار باشد. برخی از نظرات فقهی اولیه حاکی از آن است که اگر سلول اولیه از حیوانی حلال گوشت و در شرایطی منطبق بر اصول شرعی برداشت شده باشد، گوشت حاصل می تواند به عنوان محصولی حلال مورد استفاده قرار گیرد. این مسیر به همراهی و گفتگو میان علما و متخصصان علمی نیاز دارد تا زمینه ای فراهم شود که جامعه مسلمان ایران با اطمینان کامل از این فناوری بهره مند شود.

باید توجه داشت در دنیای امروز که رقابت در عرصه های اقتصادی و فناوری بسیار تنگاتنگ شده است، ایران نیز می تواند با بهره گیری از ظرفیت های ملی خود، در زمره کشورهای پیشرو صنعت گوشت کشت شده قرار گیرد. این محصول، نه تنها فرصتی برای تامین نیازهای داخلی است، بلکه می تواند در آینده به عنوان محصولی صادراتی به کشورهای همسایه و منطقه نیز عرضه شود. دستیابی به این هدف، نیازمند ایجاد استانداردهای بین المللی و رقابتی در تولید است و می تواند زمینه ساز حضور ایران در بازارهای جهانی باشد.

در نهایت، گوشت کشت شده با تمام ظرفیت ها و چالش هایش، فرصتی گران بها برای ایران به شمار می آید. این فناوری، مسیری به سوی آینده ای پایدارتر و مستقل تر برای کشور ماست. اگر همگان (دولت، صنعت و نخبگان علمی) دست به دست هم دهند، می توانیم ضمن احترام به اصول و ارزش های جامعه ایرانی، گامی بلند در جهت تحقق این آینده برداریم.