تاثیر رطوبت بر برخی از ویژگی های فیزیکی دانه روغنی سیاه دانه (Nigella Sativa L.)

در این بررسی، ویژگی های فیزیکی سیاه دانه تابعی از محتوای رطوبتی مورد ارزیابی قرار گرفتند. با افزایش رطوبت، در دامنه رطوبتی 18/75-5/1% بر پایه خشک، طول، عرض، ضخامت، قطر هندسی و حسابی به ترتیب از 3/11 تا 3/145، 1/59 تا 1/62، 1/09 تا 1/13، 5/06 تا 5/14 و 1/75 تا 1/79 mm افزایش یافتند. کرویت، مساحت، وزن هزار دانه، دانسیته حقیقی و تخلخل با افزایش رطوبت، به ترتیب از 56/34 تا 56/98%، 8/14 تا 8/46 mm2 و2/76 تا 3/01g و 1009/4 تا 1071/2 kg/m3 و 46/5 تا 54/59% افزایش یافت، در حالیکه دانسیته توده از 539/3 تا 486/4 kg/m3 کاهش یافت. سرعت حد و زاویه انبوهش با افزایش رطوبت، به ترتیب از 5/6 تا 5/92 m/s و از 32/5 تا33/3° افزایش یافتند. با افزایش رطوبت، ضرایب اصطکاک ایستایی برای چوب چند لایه، استیل، آلومینیم و ورق آهن گالوانیزه به ترتیب از 0/53 تا 0/58، 0/36 تا 0/39، 0/32 تا 0/34 و 0/37 تا 0/41 افزایش یافتند. بنابراین، ارزیابی خواص فیزیکی این دانه، ضمن طراحی صحیح و مناسب دستگاه های برداشت، نگهداری، انتقال و فرآوری، موجبات کاهش ضایعات تولید آن را فراهم می سازد.

کلیدواژه ها:

سیاه دانه ، ویژگی مهندسی ، روغن ، فرآوری ، طراحی مهندسی