بررسی تاثیر نانو مواد در محصولات کشاورزی و صنایع غذایی؛ یک پژوهش مروری
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF01_037
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 610
نویسندگان
دانشجو کارشناسی دبیری زیست شناسی ، دانشگاه فرهنگیان شهید باهنر شیراز ، ایران
دکتری فیزیولوژی جانوری ، هیئت علمی دانشگاه فرهنگیان شهید باهنر شیراز ، ایران
چکیده
امروزه استفاده صنعتی از نانو ذرات نیز به سرعت رو به افزایش است. نانو ذرات آزاد در طبیعت، در تماس مستقیم با بدن انسان هستند و به نوعی دارای خطر بالقوه برای سلامتی انسان می باشند. گیاهان در معرض محیط های خاکی، آبی و هوایی هستند. بنابراین نانو ذرات توسط سطوح گیاهی جذب شده، به دنبال آن به درون گیاه راه یافته و در آنجا باقی می مانند و بدین طریق وارد چرخه غذایی می شوند .. شیوه ی در معرض قرارگیری با نانو ذرات را مسیر ورود به گیاه تعیین خواهد کرد. جذب اتمسفری نانو ذرات فلزی توسط برگ ها به اثبات رسیده و توسط فاکتورهای مورفولوژیکی همانند ساختار کرک ها، وجود هیپودرم و روزنه ها تحت تاثیر قرار می گیرد. همچنین تارهای کشنده نقش خود را در جذب ذرات از محیط های خاکی و آبی ایفا می کنند . همچنین در صنایع مختلف از قبیل صنایع غذایی، به شکل هاى مختلفى کاربرد دارد. این کاربردها می تواند شامل استفاده ازفناورى نانو در بسته بندى، فرایندهاى تولید غذا و خود غذا باشد. بنابراین ما با مروری بر تحقیقاتی که توسط محققین بر روی نانو ذرات و تاثیر آنها بر روی مواد مختلف انجام دادند به این نتیجه رسیدیم که بعضی دارای تاثیرات معنی دار و بعضی معنی دار نبودند.کلیدواژه ها
نانو ، غذا ، نانو ذراتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.