بررسی امکان کاهش بار میکروبی شیرخام نگهداری شده در ظروف مسی
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: کنفرانس بین المللی طب ایرانی اسلامی
- کد COI اختصاصی: BCNF01_062
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1509
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد کاشمر
عضوهیات علمی دانشگاه فردوسی مشهد
عضوهیئت علمی دانشگاه تهران
چکیده
به منظور بررسی امکان کاهش بار میکروبی شیر، دو نمونه شیرخام با بارمیکروبی بالاو پائین ازیک گاوداری صنعتی برداشت و درکنار یخ به آزمایشگاه منتقل شدند. آزمایش درقالب فاکتوریل3*2*2 با سه فاکتور ظرف مسی و استیل، بار میکروبی بالا و زمان های صفر، 12 و 24 ساعت انجام گرفت. نتایج نشان دادکه ظرف مسی تاثیر معنی داری درکاهش بارمیکروبی شیر خام خصوصا در 12 ساعت اول نگهداری داشت (05/0> P). همچنین در بار میکروبی بالاتر تاثیر ظرف مسی در کاهش بار میکروبی بیشتر از بار میکروبی پایین بود. همچنین ظرف مسی باعث کاهش کمتر pH در مقایسه با ظرف استیل در زمان های مختلف شد. به نظر می رسد که نگهداری شیر در ظروف مسی نسبت یه ظروف معمول استیل تاثیر بیشتری در حفظ بهداشتی آن داشته باشد.کلیدواژه ها
شیرخام، بارمیکروبی، ظرف مسی، ظرف استیلاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.