بررسی اثر مخمرهای آنتاگونیست و گاز ازن در کنترل بیماریهای کپک آبی و خاکستری سیب

کپک آبی و خاکستری از مهمترین بیماریهای پس از برداشت سیب هستند که گاهی اوقات باعث خسارتی بالغبر 50 درصد در میوه ها میشوند. در این تحقیق اثر بیوکنترلی چهار جدایه مخمری شامل Candida membranifaciens A2،Saccharomyces cerevisiae 69، Pichia guilliermondii M47 ، P. guilliermondii A6 و گاز ازن علیه قارچهای B. cinerea و P. expansum عامل بیماریهای کپک خاکستری و آبی میوه سیب موردبررسی قرار گرفت. مخمرهای آنتاگونیست به تنهایی و همراه با گاز ازن (30 ppm) در آزمون کشت متقابل علیه قارچهای بیمارگر مورد ارزیابی قرار گرفتند. کشت متقابل مخمرهای آنتاگونیست بهتنهایی باعث بازدارندگی 29/5-50/8% و 22/93-59/5 درصدی، به ترتیب، از رشد B. cinerea و P. expansum شد. جدایه های مخمر همراه با گاز ازن، به ترتیب 42/2-58/4% و 43/01-68/7% از رشد قارچهای B. cinerea و P. expansum بازدارندگی کردند. گاز ازن به تنهایی از رشد B. cinerea و P. expansum، به ترتیب 11/48% و 10/76% ممانعت کرد. غلظت 30 ppm گاز ازن باعث بازدارندگی 99/99 درصدی از جوانه زنی اسپور قارچهای بیمارگر شد و نتایج نشان داد این گاز خاصیت قارچکشی دارد. همچنین در شرایط آزمایشگاهی، گاز ازن (30 ppm) بهطور کامل از رشد مخمرهای آنتاگونیست بازدارندگی کرد. در بررسی اثر جدایه های مخمری در کنترل بیماری کپک خاکستری روی میوه سیب، سه جدایه A2، A6 و 69 باعث کنترل کامل قارچ B. cinerea پس از 62 و 10 روز انبارداری به ترتیب در دمای چهار و 20 درجه سلسیوس شدند. تمام جدایه های مخمری مساحت لکه های ایجادشده توسط کپک آبی را به طور معنیداری کاهش دادند. گاز ازن به تنهایی باعث کاهش اندک بیماریها در شرایط انباری شد. تلفیق گاز ازن (10 ppm) با جدایه های مخمری روی میوه سیب باعث کاهش معنیدار بیماری کپک آبی و خاکستری در شرایط انباری شد. در بررسی اثر گاز ازن روی پارامترهای کیفی میوه سیب نیز نتایج نشان داد که میوه هایی که در معرض این گاز قرار داشتند نسبت به میوه های شاهد از کیفیت پایینتری برخوردار بودند.