ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

روش های نوین بسته بندی میوه و سبزیجات برش خورده

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: JR_STP-4-13_004
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 214
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 14 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله روش های نوین بسته بندی میوه و سبزیجات برش خورده

حامد مهدویان مهر - دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت - دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

تقاضای روز افزون برای رژیم­ های غذایی سالم و ابداع راهکار مناسب به منظور کاهش ضایعات فراوان میوه ­ها و سبزیجات، نیاز به بسته ­بندی­ های مناسب جهت حفظ ارزش تغذیه­ ای و تازگی این محصولات را، از اهمیت خاصی برخوردار ساخته است. شایع­ترین عوامل افت کیفیت در میوه و سبزیجات تازه، واکنش­ های قهوه­ ای شدن، از دست رفتن آب سطحی، بد طعمی و فساد میکروبی است. به کارگیری روش­ های نوین بسته ­بندی  می ­تواند تا حد زیادی سبب حفظ کیفیت محصول گردد. علی­ رغم پیشرفت­ هایی که تاکنون در زمینه بسته­ بندی برش­ های میوه و سبزیجات تازه انجام گرفته است، شرایط بهینه حفظ تازگی و ایمنی هنوز هم در دست بررسی می­ باشد. در این مقاله به معرفی سامانه­ های بسته­ بندی مختلف از جمله اتمسفر اصلاح شده، بسته­ بندی فعال، بسته­ بندی هوشمند، فیلم و پوشش ­های خوراکی که تاکنون برای برش­ های میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار گرفته ­اند، پرداخته می ­شود.

کلیدواژه ها:

تازگی, برش های میوه و سبزیجات, اتمسفر اصلاح شده(MAP), فیلم و پوشش خوراکی, بسته بندی فعال و هوشمند

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/928726/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مهدویان مهر، حامد و صداقت، ناصر،1392،روش های نوین بسته بندی میوه و سبزیجات برش خورده،،،،،https://civilica.com/doc/928726

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، مهدویان مهر، حامد؛ ناصر صداقت)
برای بار دوم به بعد: (1392، مهدویان مهر؛ صداقت)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 28,217
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی