ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

جنبه های قانونی و ایمنی کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: JR_STP-7-26_007
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 156
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

مشخصات نویسندگان مقاله جنبه های قانونی و ایمنی کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا

آرزو عباسی - مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
حامد مهدویان مهر - مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت - گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

بکارگیری فناوری بسته ­بندی فعال و هوشمند علاوه بر به تاخیر انداختن اثرات نامطلوب محیطی بر مواد غذایی، مکانیسمی پویا را در نگهداری محصول به کار می­گیرد. این فناوری بر اثرات متقابل بین پوشش با ماده غذایی و یا محیط پیرامون آن، به منظور بهبود کیفیت و ایمنی ماده غذایی پایه­ریزی شده است که در برگیرنده مواردی مانند تاخیر اکسیداسیون، کنترل شدت نفس، سرعت رشد میکروبی و مهاجرت رطوبت می­باشد. جاذب ­های اکسیژن، آزاد کننده ­های دی اکسید کربن، جاذب­های بو، حذف­کننده ­های اتیلن و آزاد کننده عطر، مثال ­هایی از بسته­بندی ­های فعال بوده، در حالی که شاخص ­های زمان- دما، شاخص رسیدگی، حسگرهای زیستی و شناساگرهای امواج رادیویی، مثال هایی از بسته­بندهای هوشمند می­باشند. با توجه به برقراری اثرات متقابل بین بسته­بندی و مواد غذایی و/ یا محیط پیرامون آن، مهاجرت مواد فعال می ­تواند بیانگر یک نگرانی در خصوص ایمنی مواد غذایی بسته­بندی شده با این فن­آوری­ها باشد. از این رو، تاکنون مقررات و قوانین مختلفی نظیر: مقررات/EC 2004/1935 با مفاد و اصلاحیه آن در خصوص مواد در تماس با ماده غذایی و به طور کامل­تر مقررات /EC2009/450 برای استفاده صحیح، ایمنی و هم چنین بازاریابی بسته ­بندی­ های فعال و هوشمند تنظیم شده­اند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی فعال و هوشمند, مقررات, کیفیت مواد غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/928635/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عباسی، آرزو و مهدویان مهر، حامد و صداقت، ناصر،1395،جنبه های قانونی و ایمنی کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت غذا،،،،،https://civilica.com/doc/928635

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، عباسی، آرزو؛ حامد مهدویان مهر و ناصر صداقت)
برای بار دوم به بعد: (1395، عباسی؛ مهدویان مهر و صداقت)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Robertson, G. (2006). Food packaging principles and practices. Boca Raton, ...
  • Kotler, P., & Keller, K. (2006). Marketing management (12th ed.). ...
  • Marsh, K., & Bugusu, B. (2007). Food packaging: Roles, materials, ...
  • Rosca, I. D., & Vergnaud, J. M. (2007). Problems of ...
  • Rooney, M. (2005). Introduction to active food packaging technologies. In ...
  • Ozdemir, M., & Floros, J. D. (2004). Active food packaging ...
  • Stauffer, J. E. (2005). Radio frequency identification. Cereal Food World, ...
  • Weiss, J., Takhistov, P., & McClements, J. (2006). Functional materials ...
  • Chiellini, E. (2008). Environmentally compatible food packaging. Cambridge: Woodhead Publishing. ...
  • Spizzirri, U. G., Parisi, O. I., Iemma, F., Cirillo, G., ...
  • Actipak (2001). Evaluating safety, effectiveness, economic-environmental impact and consumer acceptance ...
  • Han, J. H., Ho, C. H. L., & Rodrigues, E. ...
  • Wilson, C. (2007). In: C. Wilson (Ed.), Intelligent & active ...
  • Curcio, M., Puoci, F., Iemma, F., Parisi, O. I., Cirillo, ...
  • Han, J. H., Ho, C. H. L., & Rodrigues, E. ...
  • Kerry, J. P., O’Grady, M. N., & Hogan, S. A. ...
  • Spizzirri, U. G., Parisi, O. I., Iemma, F., Cirillo, G., ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 28,235
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی