تعیین برخی خواص فیزیکی ومکانیکی توت فرنگی رقم سلوا

در این تحقیق خصوصیات فیزیکی و مکانیکی توت فرنگی (Fragariaananassa) رقم سلوا مطالعه گردید. مقادیر میانگین طول، عرض، ضخامت، وزن، قطر متوسط هندسی و حسابی، درصد کرویت، مساحت سطح رویه، نسبت رعنایی حجم،دانسیته ظاهری، دانسیته حقیقی و تخلخل به ترتیب 31/494 میلی متر 28/72 میلی متر، 25/76 میلی متر، 12/278 گرم، 28/54 میلی متر، 28/66 میلی متر، 0/908، 2/575 سانتی متر مربع، 10/95 سانتی متر مکعب، 444/89 کیلوگرم در متر مکعب، 1245/879 کیلوگرم در متر مکعب و 0/64 تعیین گردید. خواص مکانیکی نیز حداکثر نیرو، تغییر شکل میوه در حداکثر نیرو و کار انجام شده در حداکثر نیرو برای لهیدگی و برش توت فرنگی در دو جهت عمودی و افقی در راستای میوه توسط دستگاه Zwick/Roell انجام گردید. نتایج حاصل از برش و لهیدگی نشان دادند که مقاومت به لهیدگی در راستای عمودی زیاد بوده ولی مقاومت برشی در حالت افقی بیشتر می باشد.

کلیدواژه ها:

توت فرنگی ، خواص فیزیکی ، خواص مکانیکی ، لهیدگی ، برش