میزان فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی گل زعفران جوقاسم (Crocus pallasii sub sp. Haussknechtii) جمع آوری شده از استان کردستان

شناسایی و استفاده از متابولیت های موجود در گیاهان در صنایع غذایی و دارویی روز به روز در حال افزایشاست. گیاه زعفران جوقاسم (Crocus pallasii subsp. haussknechtii) از گیاهان بومی ایران بوده که تا به حال مطالعه ای دراین ارتباط بر روی آن انجام نگرفته ا ست. بر همین اساس در این مطالعه گل های این گیاه آبان سال 1395 در مرحله تمامگل از کوه آبیدر سنندج جمع آوری شد و میزان فنل کل، فلاونوئید کل و پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی آنمورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج بد ست آمده ن شان داد که فنل کل 63 / 51 میلی گرم گالیک ا سید در گرم عصاره خشک،فلاونوئید کل 73 / 3 میلی گرم کاتکین در گرم عصاره خشک و پتانسیل آنتیاک سیدانی براساس IC50؛ 54 میلی گرم درمیلی لیتر بود. لذا براساس نتایج بدست آمده می توان گفت گل های این گیاه از لحاظ ترکیبان فنلی و پتانسیلآنتی اکسیدانی چندان قابل قبول نبوده و نمی تواند جایگزین مناسبی برای سایرگیاهان با پتانسیل بالاتر از جمله زعفراناهلی باشد.

کلیدواژه ها:

متابولیت ، گالیک اسید ، کاتکین ، IC50