مروری بر خواص دارویی و ترکیبات تشکیل دهنده گیاه زعفران ( Crocus sativus L. ) و شباهت آن با زعفران جوقاسم ( Crocus pallssi subsp haussknechtii )

زعفران یکی از مهم ترین گیاهان اقتصادی دنیا است که کاربرد دارویی فراوانی دارد. سرده زعفران (Crocous L) با حدود 90 گونه از تیره زنبقیان (Iiridaceae) است که در نیم کره شمالی به ویژه غرب آسیا و ایران پراکندگی دارد. از نظر ترکیبات شیمیایی گونه زراعی زعفران شامل کارتنوئیدها، گلوکوسیدها، منوترپنها، آلدئیدها، پیکروکروسین، آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها، ویتامین ها مخصوصا ریبوفلاوین و تیامین اسیدهای آمینه، پروتئین ها، نشاسته، مواد معدنی و صمغ ها است. با استفاده از روش SDS-PAGE نشان داده شد که زعفران جو قاسم نزدیک ترین گونه به زعفران معمولی می باشد. در این بررسی علاوه بر جنبه های مختلف گیاه شناسی، ترکیبات موثر در این گونه زعفران، کاربرد و موارد استفاده آن در طب سنتی و خواص آن از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی مورد بررسی قرار می گیرند. همچنین با توجه به عوارض جانبی که مصرف داروهای شیمیایی در پی دارد ضرورت استفاده از گیاهان دارویی مورد توجه قرار می گیرد.