آنزیم فیتاز و نقش آن در کاهش آلودگی محیط زیست ناشی از دفع فسفر

تحقیقات نشان میدهد که حدود 3/2 فسفر موجود در جیره های طیور که اساسا حاوی مواد مغذی با منشا گیاهی میباشند به صورت فسفر فیتاتی است که قابلیت جذب آن در حیوانات تک معده ای از جمله طیور کم میباشد. یکی از عوامل موثر بر افزایش قابلیت جذب فسفر فیتاتی در طیور آنزیم فیتاز می باشد که با اضافه کردن این آنزیم به جیره طیور گوشتی و تخمگذار می توان جذب فسفر از جیره های گیاهی را افزایش داده و موجب 30 تا 50 درصد کاهش در دفع فسفر از طریق مدفوع طیور و متعاقب آن کاهش آلودگی محیط زیست شد