تاثیرات میزان قند مصرفی در رژیم غذایی دختران دابیرستانی شهرستان بجنورد

نبود اطلاعات تغذیه ای در بین جوامع انسانی مخصوصا نوجوانان می تواند باعث چاقی در بین آنان گردد و چاقی مهمترین مشکل تغذیه ای- بهداشتی نوجوانان در کشورهای توسعه یافته بوده و نقش عادات غذایی و عوامل وابسته، در بروز بیماری های تغذیه ای غیر قابل انکار است. افزایش وزن در بین نوجوانان می تواند باعث نگرش منفی نسبت به خودشان گردد که در این سن این مسئله می تواند پایه ای برای مشکالت اجتماعی بشود و با توجه به اینکه چاقی در نسلی که قرار است آینده کشور با آنها شکل بگیرد باعت اشکالات عدیده ای در جامعه در اینده خواهد شد. از آنجایی که تغییر رفتار بدون اگاهی و تغییر در نگرش صورت نمی گیرد وجود آگاهی تاثیر فراوانی در نحوه عملکرد و رفتار خواهد داشت. بنا براین این پژوهش با هدف ارزیابی میزان اطلاعات تغذیه ای و نحوه توزیع چربی در دختران دبیرستانی شهرستان بجنورد انجام گرفت.مواد و روش ها : این مطالعه توصیفی- تحلیلی پس از دریافت مجوز از کمیته اخالق پزشکی معاونت پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی و آموزش و پرورش استان بر روی 250 نفر از دانش آموزان دختر دبیرستانی شهر بجنورد با روش نمونه گیری چند مرحله ای به انجام رسید.گردآوری اطالعات در این پژوهش، پرسشنامه ای شامل داده های جمعیت شناختی و عادات غذایی بود که عادات غذایی شامل 14 سوال بوده و برمبنای مقیاس لیکرت بدین شرح درجه بندی شد. به پاسخ همیشه نمره 4،اکثر اوقات نمره 3،معمولا نمره 2،بعضی وقت ها نمره 1و به پاسخ هرگز نمره صفر تعلق گرفت برای اندازه گیری قد و وزن به ترتیب از متر دیواری بادقت0/5سانتیمتر و ترازوی دیجیتال با مارک Secaبا دقت صدگرم استفاده شد .اعتبار ترازو نیز روزانه با وزنه شاهد پنج کیلوگرمی کنترل شد. صحت و درستی متر نیز با یک متر استاندارد صد سانتیمتری مقایسه گردید. وزن فرد نیز بالباس راحت بدون کت یا پالتو و تنها مانتو و شلوار و بدون کفش اندازه گیری شد. برای سنجشWHR ، نسبت دور کمر به دور باسن اندازه گیری و محاسبه گردید . از متر با درصد خطای 0/1 سانتی متر استفاده شد اندازه دور کمر در پیرامون کمر، حد واسط آخرین دنده و لبه فوقانی تاج استخوان لگن خار خاصره و دور باسن در بزرگترین محیط در حد فاصل کمر و زانو محاسبه شد .اعتبار محتوایی پرسشنامه عادات غذایی مورد استفاده پس از بررسی متون و رفرنس های مختلف توسط اساتید و متخصصان تغذیه تایید شد. جهت تعیین پایایی درونی ازضریب آلفای کرونباخ استفاده شد.جهت آنالیز داده ها از آزمون های آنالیز واریانس یکطرفه و ضریب همبستگی پیرسون استفاده گردید. نرم افزار مورد استفاده 16Spss و سطح معنی داری 0/05 در نظر گرفته شد.یافته ها: نتایج یافته های این مطالعه نشان داد که بیشترین رده سنی در نمونه های مورد مطالعه در محدوده 15 و 16سال %64/9 قرار داشت. 106 نفر %43/8 دارای درآمد خانوادگی بالای 500 هزار تومان و 136 نفر %56/2 دیگر دارای درآمد خانوادگی کمتر از 500 هزار تومان بودند. 32 نفر %13 از طریق رسانه ها، 31 نفر %12/6 از طریق کتاب و 18 نفر %7/3 توسط معلمان مدرسه از اصول تغذیه ای اطلاعات کسب کرده بودند. 102 نفر %42/3 از تناسب قد و وزن خود احساس رضایت متوسط، 66 نفر %27/4 رضایت بالا و 73 نفر %30/3 ناراضی یا رضایت خیلی کم را انتخاب نموده بودند. در پاسخ به سوال از سبزیجات و میوه جات تازه استفاده می نمایم ،67 نفر 26/7 همیشه را انتخاب و 65 نفر 26/9 درصد اکثرا و 59 نفر 23/5 درصد بعضی اوقات را انتخاب نموده، از طرفی بین عادات غذایی با میزان درآمد خانوادگی دانش آموز، ارتباط معنی دار آماری وجود داشت. p<0/003 همچنین آنالیز واریانس نشان داد بین نمره کسب شده در گروه های درآمدی اختلاف معنی داری وجود داشته است p> 0/001 بطوریکه میانگین نمره عادات غذایی افراد با افزایش سطح تحصیلات افزایش یافته و بهبود پیدا می نماید.نتیجه گیری: اطالعات جمع آوری شده از جامعه مورد مطالعه بیان میکند که بیشتر اطلاعات تغذیه ای از طریق خانواده و در درجه بعد رسانه و کتاب به دانش آموزان ارائه شده است و آگاهی بر اینکه سطح درآمد خانواده در این جامعه مورد مطالعه ارتباط مستقیمی با رعایت اصول تغذیه ای دار ،حاصل گردید.