نقش توسعه استاندارد در ارتقای کیفیت مواد غذایی

از مهمترین عوامل در سلامتی انسان می توان غذا را نام برد. ایمنی در مواد غذایی به وجود خطرات ناشی از مواد غذایی در زمان دریافت محصول توسط مصرف کننده مربوط است. از آنجایی که خطرات ایمنی در مواد غذایی می تواند در هر مرحله ای از زنجیره مواد غذایی رخ دهد بکارگیری کنترل و نظارت کافی در سراسر زنجیره مواد غذایی ضروری و مهم تلقی می شود. بنابراین ایمنی مواد غذایی و کیفیت مواد غذایی با تلاش های مشترک کلیه عوامل در زنجیره مواد غذایی تضمین می گردد. یکی از مهم ترین بخش های صنعت در تمامی کشورها که با امنیت و کیفیت مواد غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد. امروزه با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. ثابت ماندن درصد رعایت استانداردها به معنی حفظ کیفیت فعلی مواد غذایی نیست. از یک طرف باید استانداردها بازنگری شده و ارتقا یابند و از طرف دیگر پوشش و نظارت استانداردها به صورت قابل ملاحظه ای بهبود یابد. در این تحقیق تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS صورت می گیرد. نتایج حاصل شده نشان دهنده رابطه مثبت و معنادار به میزان 0.485 واحد میان دو متغیر نظارت بر استاندارد و ارتقاء کیفیت مواد غذایی، رابطه 0.512 واحد میان رعایت استاندارد و ارتقاء کیفیت مواد غذایی، رابطه 0.491 واحد میان متغیر های بازنگری در استاندارد و ارتقاء کیفیت مواد غذایی و رابطه 0.605 واحد میان ارتقاء استاندارد و ارتقا کیفیت مواد غذایی می باشد.

کلیدواژه ها:

ایمنی مواد غذایی ، کیفیت ، استاندارد ، مصرف کننده