اثرات روغنهای گیاهی و گرمادرمانی بر عمر انباری میوه نارنگی رقم اورلاندو تانجلو

پژوهش حاضر به منظور تعیین اثرات تیمارهای فیزیکی و روغنهای گیاهی بر عمر انباری میوه های نارنگی رقم محلی صورت گرفت. میوه ها پس از برداشت تحت تاثیر تیمارهایی شامل روغنهای گیاهی نظیر (میخک، سیاهدانه، زنجبیل)گرما درمانی (کیورینگ) و پوشش پلیاتیلن و ترکیبی از آنها قرار گرفتند و در جعبه های استاندارد مرکبات قرار داده و به مدت 45 روز 6) هفته) در دمای 5 o C درجه سانتیگراد و با رطوبت نسبی 85-90 درصد نگهداری شدند. هر 15 روز یکبار آزمایشهای کنترل کیفی شامل درصد کاهش وزن، درصد مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتر (TA)، نسبت TSS/TA، ویتامین C، درصد آلودگی میوه به پوسیدگی، سفتی بافت، رنگ و آزمایشات چشایی روی نمونه ها اجرا شد. تیمارهای روغن، گرما درمانی و پوشش و ترکیب آنها به طور معنیداری میزان آلودگی میوه ها را به قارچهای پنیسیلیم و آسپرژیلوس کاهش دادند. در بین تیمارهای اعمال شده بیشترین رنگ و طعم را تیمارهای روغن سیاهدانه، زنجبیل و میخک دارا بودند. از لحاظ ویتامین C و سفتی بافت بیشترین میزان را تیمارهای روغن به همراه گرما درمانی به خود اختصاص دادند. سفتی بافت نمونه ها با گذشت زمان کاهش پیدا کرد. تیمارهای ترکیبی پوشش پلی اتیلن و گرما درمانی و روغنهای گیاهی در تثبیت مواد جامد محلول و کنترل پوسیدگی نارگی تاثیر قابل ملاحظه ای داشتند. آنها همچنین در جلوگیری از کاهش وزن میوه ها کاملا موثر بودند. لذا استفاده از آنها برای انبارداری نارنگی رقم اورلاندو تانجلو توصیه میگردد.در بین روغنهای گیاهی سیاهدانه و زنجبیل سبب حفظ خصوصیات کیفی و صفات حسی میوه پس از نگهداری در سردخانه شد.

کلیدواژه ها:

روغنهای گیاهی ، گرمادرمانی ، پوشش پلی اتیلن ، نارنگی رقم محلی