مروری بر توانایی جذب انواع سموم قارچی توسط ترکیب β - D گلوکان استخراج شده از منابع مختلف
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI25_161
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 519
نویسندگان
دانشجوی دکتری میکروبیولوژی صنایع غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد، پژوهشکده زیست فناوری
استادیار گروه بیوتکنولوژی صنایع غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد، پژوهشکده زیست فناوری
استادیار گروه بیوتکنولوژی صنایع غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد، پژوهشکده زیست فناوری
استادیارگروه میکروبیولوژی صنایع غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد، پژوهشکده زیست فناوری
چکیده
D-ẞ گلوکان ها گروهی از پلی ساکاریدها تشکیل شده از واحدهای D- گلوکز هستند که با پیوندهای بتاگلوکوزیدی به یکدیگر متصل شده اند و به طور عمده دارای اتصالات (1-2) β و (1-3)β و (1-4)β در رشته اصلی و (β(1-6 در رشته جانبی (در صورت وجود) و در محل انشعابات هستند که نوع اتصالات به منبع بتاگلوکان بستگی دارد. این ترکیب به طورگسترده در دیواره سلولی گیاهان، مخمرها، برخی باکتری ها، قارچ ها و جلبک ها وجود دارد. این ترکیب بخاطر دارابودن خواص دارویی متعدد و منحصر به فردی مانند ضدالتهابی، ضدپیری، ایمنی زایی، ضدمیکربی، ضدسرطانی، ضدویروسی، کاهنده کلسترول، تنظیم کنندگی قند خون و ... بطور گسترده مورد توجه محققین قرار گرفته است. از طرفی در سال های اخیر به خوبی اثبات شده که β - D گلوکان استخراج شده از برخی منابع توانایی جذب و اتصال به انواع سموم قارچی آلوده کننده خوراک دام و انسان را داشته و سبب دفع سموم قبل از جذب آنها توسط دستگاه گوارش مصرف کننده می شود. در این مقاله مروری به تحقیقات انجام شده در زمینه جذب انواع سموم قارچی توسط ترکیب β - D گلوکان استخراج شده از منابع مختلفی چون غلات (بویژه جو دوسر، جو)، مخمر ساکارومایسس سرویزیه، باکتری های اسیدلاکتیک و منابع قارچی حاوی این ترکیب بویژه قارچ های خوراکی (صدفی و دکمه ای) پرداخته و با ارائه اطلاعاتی چون ساختمان مولکولی، تعداد انشعابات جانبی، طول انشعابات، میزان حلالیت، درصد جذب کنندگی، میزان پایداری کمپلکس سم - بتا گلوکان مطالب مفیدی در انجام تحقیقات موثرتر در این حوزه، پیش روی محققین قرار می دهد.کلیدواژه ها
D-ẞ، گلوکان، ساکارومایسس سرویزیه، سموم قارچی، جاذب، قارچ خوراکیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.