تولید ناپیوسته نایزین از آب پنیر با استفاده از بیوراکتور بستر سیال
محل انتشار: شانزدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 494
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC16_085
تاریخ نمایه سازی: 7 خرداد 1398
چکیده مقاله:
نایزین یک پپتید با وزن مولکولی Da 3510 می باشد که دارای 34 اسید آمینه است. این پپتید توسط باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس تولید می شود و به عنوان اولین نگهدارنده غذایی تایید شده توسط سازمان غذا و دارو آمریکا شناخته شده است. تولید ناپیوسته نایزین با سوبسترا آب پنیر با استفاده از بیوراکتور بستر سیال مطالعه شده است. لاکتوکوکوس لاکتیس بر روی اسفنج لوفا که از استحکام مکانیکی، سطح ویژه و تخلخل بالایی برخوردار است، تثبیت شده است. پارامترهای قند لاکتوز، بیومس و فعالیت نایزین در زمان های مختلف کشت ناپیوسته در بیوراکتور بستر سیال مورد مطالعه قرار گرفتند. بیشترین فعالیت نایزین تولید شده 28646IU/mL بود که سنجش آن با توجه به اثر بازدارندگی نایزین بر رشد باکتری میکروکوکوس لوتئوس مورد ارزیابی قرار گرفت. بیشترین تولید نایزین در زمان 8h و با بهره وری 3580IU/mL.h حاصل شد.
کلیدواژه ها:
لاکتوکوکوس لاکتیس ، پایه تثبیت لوفا ، بیوراکتور بسترسیال ، تولید مواد نگهدارنده طبیعی ، باکتریوسین نایزین
نویسندگان
سحر روشنی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش بیوتکنولوژی، دانشکده نفت و مهندسی شیمی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
علیرضا حبیبی
هئیت علمی دانشکده نفت و مهندسی شیمی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران