کمپیلوباکتر ژژونی به عنوان عفونت غذایی زیونوتیک
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: شانزدهمین کنگره دامپزشکی ایران
- کد COI اختصاصی: THVC16_0864
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 825
نویسندگان
رزیدنت بهداشت مواد غذایی عضو هییت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد صوفیان
چکیده
قبل از دهه1970 متخصصین میکروبیولوژی کمپیلوباکترها را عامل سقط جنین خودبخودی عفونت روده ای در گوسفندها گله های گاوی نیز عامل بیماری در حیوانات دیگر می دانستند اما بررسی های بعدی نشان داد که عامل اصلی بیماری اسهالی در انسان به عنوان بیشترین دلیل گاستروآنتریت در تمام دنیا باید به آن توجه کرد جنس کمپیلوباکتر شامل 14 گونه است که پنج گونه به نامهای ژژونی ،کولای لاریدیس ،آپسالینس اینتستینالیس به عنوان عامل بیماری شناخته می شوند اما دو گونه اول از انواع مختلف گوشت های تازه یا منجمد مخصوصا طیور جدا شده اند ژژونی گونه ای است که با کمپیلوباکتریوزیس انسانی ارتباط بیشتری داشته اولین بار در آمریکا از طریق منابع آب باعث آلودگی شده است کمپیلوباکتر برخلاف باکتری ویبریو یرسینیا محیطی نیست بیشتر در ارتباط با حیوانات خونگرم است در مدفوع تعداد زیادی از حیوانات گوشتی وجود دارد واز این نظر طیور در رتبه اول قرار داشته در حدود 100-30 درصد از نمونه های مدفوع آلوده بوده بدون بروز نشانه ای از این راه به میزان زیادی دفع می شود به طور کلی آلودگی گله های طیور به کمپیلوباکترها به مراتب بیشتر از سالمونلاهاست سکوم ناحیه اصلی تشکیل کلنی است .پس گوشت یکی از عوامل مهم در انتقال آلودگی غذایی حاصل از این باکتری است علاوه بر گوشت شیر خام به دلیل وجود ارگانیسم در مدفوع گاو می تواند منشا اصلی باکتری باشد که میزان آلودگی ها متفاوت بوده بستگی به روش شیر دوشی دارد .به طور کلی با توجه به این مطلب که ارگانیسم حساس به استرس های محیطی است اما به دلیل دوز عفونی کم 105 باکتری در هر گرم غذا وجود باکتری در مدفوع اکثر حیوانات قدرت زنده ماندن در شرایط انجماد موارد مشابه توانسته گسترش پیدا کند به یکی از عوامل باکتریایی مهم در رابطه با عفونت های غذایی زیونوتیک تبدیل شود که جهت کنترل آلودگی در مدفوع می توان از حذف رقابتی پروبیوتیک ها در جیره حیوانات استفاده کرد همچنین در رابطه با گوشت خنک کردن لاشه ها با آب سرد دوش آب سرد در انتهای کشتار تخلیه سریع محتویات شکمی شستشوی مکرر قسمت داخلی به دلیل حساسیت باکتری به حرارت پخت کامل مواد غذایی مخصوصا گوشت در مورد شیر پاستوریزاسیون دقیق از بروز کمپیلوباکتریوزیس جلوگیری می کندکلیدواژه ها
کمپیلوباکتر ژژونی عفونت غذایی زیونوزمقالات مرتبط جدید
- دانش بوم شناختی سنتی گالش های مازندران در ارتباط با حفاظت از درختان و درختچه -های جنگل های هیرکانی (مطالعه موردی منطقه لفور)
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.