مروری برتاریخچه حسگرهای الکتروشیمیایی جهت اندازه گیری میزان ساکرولوز در نمونه مواد غذایی

برای تعیین ساکرولوز در مواد غذایی و انواع محیط های بیولوژیکی روش های حساس و دقیق با انتخاب پذیری بالا مورد نیاز است.تکنیک های الکتروشیمی در مقایسه با سایر تکنیک ها، مزایای مهمی شامل سرعت، دقت و حساسیت بالا، حد تشخیص کم، سادگی در ساخت، و صرفه اقتصادی دارند. در مقایسه با روش های رایج معمولی، روش های ولتامتری، دارای مزایایی فوق بوده و فرآیند تجمعی کمتر در PH های فیزیولوژیکی را دارند. بزرگترین مزیت محاسبه ساکرولوز با استفاده از حسگرها، در محیط حاوی مایعات بیولوژیک و محیط های بافری می باشد. تغییر جریان متناسب بامیزان ساکرولوز موجود در محلول به دستیابی به یک روش جدید جهت اندازه گیری ساکرولوز به عنوان آنالیت هدف منجر گردید، ازمهم ترین مزیت های این روش توانایی اندازه گیری در محل، برای رسیدن به نتایج در کوتاه ترین زمان و کاهش نیازبه حمل و نقل نمونه و همچنین عدم نیاز به آماده سازی نمونه و دریافت یک پاسخ دقیق با حساسیت بالا، که برای تعیین روال مناسب است؛ منجر گردید.

کلیدواژه ها:

الکتروشیمی ، الکتروآنالیز ، الکترودهای اصلاحشده ، حسگرها ، بیوحسگرها ، نانو مواد ، ساکرالوز.