تدوین دستورالعمل مدیریت غذا و تغذیه بیمارستان ها در شرایط بحران

یکی از مهمترین نیازهای اولیه انسان در شرایط عادی و بحرانی غذا می باشد. طبق مطالعات انجام شد درزمینه بحران ، شیوع بیماری ها مزمن بعد از بحران های بزرگ افزایش می یابد، داشتن مدیریت صحیح تغذیه باعث کاهش بار بیماری های مزمن مانند دیابت ،فشار خون و چاقی... می شود . به طور مثال بعد از سونامی در ژاپن شیوع فشار خون ،دیابت ، افزایش پروفایل چربی خون و افزایش وزن گسترش یافت . یکی دیگر از مشکلات شایع بعد از بحران به خصوص بحران های بزرگ افزایش شیوع افسردگی است. در مطالعات انجام شده در این زمینه ،عدم تنوع غذایی و رژیم غذایی نامناسب ارتباط مستقیمی با افسردگی دارد. عدم تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز افراد روند درمان بیماری را طولانی تر کرده که با مدیریت صحیح تغذیه قبل، حین و بعد از بحران می توان بار ابتلا به بیماری را در جمعیت بحران زده کاهش داد. تجربه بحران های گذشته در جامعه نشان داده است که تا کنون برنامه ریزی در این بخش، توسط بیمارستان ها مغفول مانده است. همچنین دیده می شود که در جلسات کمیته های بحران و بلایای بیمارستان ها نیز از کارشناس تغذیه دعوت به عمل نمی آید. تدوین برنامه عملیاتی مدون و جامع درخصوص مدیریت تغذیه در بحران می تواند از ایجاد مشکلات جدی برای سلامت بیماران و پرسنل جلوگیری کند. به دلیل ایجاد مشکلات احتمالی در تهیه غذا و خدمات تغذیه ایی در زمان بحران لازم است از قبل هر بیمارستان با توجه به تعداد پرسنل ، بیماران پذیرش شونده و ظرفیت و امکانات بیمارستان اقدام به برنامه ریزی کرده و به دنبال آن آمادگی های لازم در برابر حوادث غیر مترقبه را داشته باشد.