مروری بر ویژگی ها و روش های استخراج کاروتنویید ها
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: سومین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: FIFIC03_044
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 582
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان، خوراسگان
عضو هییت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان، خوراسگان
چکیده
کاروتنویید ها گروهی از رنگدانه های طبیعی زرد رنگ تا نارنجی و قرمز رنگ هستند که در بسیاری از میوه ها، سبزیجات و گل ها دیده می شوند. استفاده ی چند منظوره از کاروتنویید ها در صنعت غذا، محصولات آرایشی و صنایع داروسازی بر بهبودسازی روش های استخراج آن ها با بیشترین کارایی و بازیابی تاکید دارد. انتخاب روش مناسب برای استخراج کاروتنویید ها از ماتریکس غذا با توجه به حضور کاروتنویید های متنوع با میزان قطبیت مختلف و همچنین موانع فیزیکی و شیمیایی متعدد در ماتریکس غذا بسیار دشوار است. این مقاله مروری جنبه های تثوری و پیشرفت های اخیر در روش های معمول و غیرمعمول برای استخراج کاروتنویید ها از جمله: استخراج مایع اتمسفری با سوکسله ،استخراج با مایکروویو، استخراج با سیال فوق بحرانی، استخراج با پالس الکتریکی، استخراج با کمک فراصوت و استخراج به کمک آنزیم را شرح داده است و در پایان به بررسی مزایا و معایب هر روش و پرداخته استکلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، کاروتنویید، استخراجمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.