مدلسازی ریاضی سینیتیک خشک شدن گیاه نعناع فلفلی (L piperita mentha)

مدلسازی سینتیک خشک شدن یکی از راه های مناسب برای کنترل زمان و شرایط خشک کردن می باشد. جهت پیدا کردن بهترینمدل ریاضی، محصول نعناع در سه دمای 40 ، 50 و 60 درجه سانتیگراد در خشک کن جریان هوای گرم، زیر نور خورشید و همچنین درسایه با سه تکرار خشک شد. رطوبت اولیه محصول 83 درصد بر پایه تر اندازه گیری شد و تا رسیدن نمونه ها به محتوای رطوبتی 9 درصدبر پایه تر آزمایش ادامه پیدا کرد. برای برازش مدلها از محیط نرم افزار MATLAB 2013 استفاده گردید. به منظور تعیین بهترین مدل ازضریب تعیین ((R(2) و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE) به عنوان شاخص استفاده شد. با مقایسه این شاخصها مدل لگاریتمی به عنوان بهترین مدل با R(2)=0/99 و 02 / 0 = RMSE انتخاب شد.

کلیدواژه ها:

مدل لگاریتمی ، محتوای رطوبتی ، هوای گرم