تولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانو ذرات TiO2
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا، دوره: 2، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JIFT-2-4_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 660
نویسندگان
دانشجوی دکتری، مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
استاد، علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
استادیار، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
در این پژوهش، فیلم های نانوزیست کامپوزیت نشاسته سیب زمینی، حاوی نرم کننده گلیسرول و چهار سطح نانو ذره TiO2 ( 0، 0/5 ، 1 و 2% وزنی-وزنی نشاسته) به روش قالب ریزی تهیه شدند. بررسی ریزساختار فیلم های نانوزیست کامپوزیتی توسط آزمون های میکروسکوپ نیروی اتمی ( AFM ) و طیف سنجی فروسرخ ( FT-IR )، به ترتیب پخش یکنواخت نانو ذرات TiO2 در ماتریس نشاسته، ایجاد پیوندهای هیدروژنی و برهمکنش های الکترواستاتیک بین آن ها را نشان داد. از تصاویر AFM برای ارزیابی توپوگرافی و زبری سطح فیلم ها استفاده شد. فیلم نشاسته خالص نرم شده ( PS ) در ابعاد 10×10 μm دارای سطح صاف به ترتیب دارای حداقل متوسط زبری ( Ra ) و انحراف معیار پروفیل ارزیابی شده ( Rq ) برابر با 4/ 32 و 9/ 39 نانومتر بود، که افزودن TiO2 موجب افزایش متوسط زبری سطحی ( Ra ) و انحراف معیار پروفیل ارزیابی شده ( Rq ) به ترتیب به 100 و 122 نانومتر شد. گرماسنج پویشی تفاضلی ( DSC )، افزایش دمای ذوب و دمای انتقال شیشه ای و بهبود خواص حرارتی نانوزیست کامپوزیت در اثر افزودن TiO2 را تایید نمود. افزایش 1% نانو ذره TiO2 سبب افزایش دمای انتقال شیشه ای به میزان 11/5 °C و دمای ذوب به میزان 8/4 °C نسبت به فیلم نشاسته ای خالص نرم شده گردید. آزمون های رنگ سنجی و طیف سنجی UV-Vis ، برای مطالعه اثر حفاظتی فیلم های نانو کامپوزیتی PS-TiO2 در مقابل پرتو های نور UV و مریی مورد استفاده قرار گرفتند. روشنایی (*L)، سرخی-سبزی (* a) و زردی-آبی (* b) فیلم نشاسته خالص نرم شده به ترتیب 35 / 28 ، 08 / 0- و 29 / 0- بود و حضور 5/ 0 درصد TiO2 در ماتریس فیلم سبب افزایش معنی دار * L به 51 / 43 و کاهش * a و * b به ترتیب به 00 / 1- و - 9/ 80 گردید. با افزایش میزان نانو ذرات TiO2 از صفر به 2 درصد، اختلاف رنگ کلی و شاخص رنگ سفید به طور معنی داری به ترتیب 9/ 55 % و 6/ 53 % افزایش یافتند. متناسب با افزایش غلظت TiO2 ، میزان عبور پرتوهای نور مریی، فرابنفش نوع B ،A و C از فیلم به صورت تابع نمایی مرتبه اول کاهش یافتند.کلیدواژه ها
نشاسته، TiO2 ، زیست تخریب پذیر، خواص حرارتی و رنگ سنجیمقالات مرتبط جدید
- کاربرد آنزیم ها در تولید نان و صنعت قنادی
- بررسی بیان ژنهای MBOAT۷ و GALE به عنوان آنزیمهای کلیدی در نمونههای سرطان پستان بر اساس مطالعات ex vivoو ارتباط بیان آنها با بدخیمی بر اساس مطالعات بیوانفورماتیکی
- مروری بر تاثیر تمرینات یوگا بر زندگی سالمندان
- The Impact of Holistic Living and Yoga Techniques on Stress Reduction and Mental Health Improvement in Adult Patients
- تاثیر ویتامین ها و عملکرد آن ها بر بدن با تاکید بر ویتامین (B(۱۲
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.