تعیین مقادیر سرب و کادمیوم در شیر گاوهای روستای سراب قامیش شهر سنندج

سلامتی انسان می تواند در اثر مصرف مواد غذایی آلوده به فلزات سنگین در معرض خطر قرار گیرد. آلودگی شیر و فرآورده های آن به بعضی از فلزات سنگین به خصوص سرب و کادمیوم موجب بروز اثرات سمی و تاثیر سوء بر سلامت انسان می گردد.هدف از این مطالعه تعیین غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم در شیر گاوهای روستای سراب قامیش شهر سنندج در بهار سال1394 می باشد. این مطالعه مقطعی بوده و تعداد 30 نمونه شیر گاو جهت سنجش فلزات سنگین سرب و کادمیوم از صاحبان گاو روستای سراب قامیش اخذ گردید. غلظت فلزات سنگین در شیر توسط دستگاه جذب اتمی کوره گرافیتی مدل(Biotec, Phoenix986) بر حسب میکروگرم در لیتر قرایت گردید. میانگین غلظت سرب و کادمیوم در شیر گاو به ترتیب 375/15 و 753/2 ترتیب میکرو گرم در لیتر به دست آمد. مطابق نتایج به دست آمده از این مطالعه غلظت فلزات سرب و کادمیوم در نمونه های شیر کم تر از پیشینه روداری استاندراد ایران و حداکثر حد مجاز کداکس الیمنتاروس اروپا بود.

کلیدواژه ها:

فلزات سنگین ، شیر ، سرب ، کادمیوم ، گاو