تاثیر پارامترهای مختلف بر تولید قند قابل تخمیر از ضایعات نان به روش هیدرولیز اسید رقیق
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 465
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRCIVILC02_146
تاریخ نمایه سازی: 13 مهر 1397
چکیده مقاله:
از مرسوم ترین روش هایی که امروزه برای تجزیه ساختار مواد نشاسته ای و استحصال قند قابل تخمیر مورداستفاده قرار می گیرند، هیدرولیز اسیدی رقیق وغلیظ می باشد. هدف از مقاله بررسی تاثیر پارامترهای مختلف بر رویهیدرولیز اسید رقیق ضایعات نان به عنوان نمونه ای از ضایعات مواد غذایی می باشد. برای انجام این کار ابتدا ضایعات نانجمع آوری و آسیاب شده است. سپس جهت استحصال قند، اثرات پارامترهای مختلفی چون مقدار بارگزاری (10-160 g/l) و دمای هیدرولیز (95، 120، 140 و 160 ̊ C) بر مقدار قند بررسی گردید. قند های تولید شده به روش فنل اسیدسولفوریک اندازه گیری شده و آنالیز داده ها توسط نرم افزار آماری sas انجام گرفت. درشرایط بهینه با مقدار ماده 160 g/l، غلظت اسید 2،4 M و دمای 160 ̊ C، مقدار قند 25،35 g/l حاصل گردید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمانه ترابی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
سیدرضا حسن بیگی
استاد، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران