بررسی علل حذف لاشه طیور گوشتی در کشتارگاه های استان سیستان و بلوچستان در سال 96

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 816

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCARAS02_092

تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1397

چکیده مقاله:

پژوهش حاضر با هدف بررسی علل عمده حذف لاشه طیور گوشتی کشتاری در سه کشتارگاه صنعتی فعال طیور استان سیستان و بلوچستان (کشتارگاه های شهرستان های ایرانشهر، خاش و زهک) در سال 96، طراحی و اجرا گردید. در این مطالعه توصیفی-مقطعی، در کشتارگاه ها لاشه های مرغ گوشتی حذف شده پس از بازرسی مجدد بر اساس دو دسته عوامل قبل و پس از کشتار بررسی شدند. از مجموع 983984 قطعه مرغ گوشتی کشتار شده، تعداد 22250 قطعه (%2.3) حذف گردید. بیشترین درصد حذفی به ترتیب مربوط به تلفات بینراهی (%63)، کبودی عمقی و آسیب های مکانیکی شدید (13%)، خونگیری ناقص (%12)، لاشه های حرام شده (%3.8)، عفونتهای تنفسی (%2.7)، لاغری مفرط (%1.8)، آلودگیهای ثانویه (%1.5)، آسیت (%0.8)، سپتیسمی (%0.7)، پختگی لاشه (%0.58)، بیماریهای مارک و لکوز لنفویید (%0.09) و مسمومیت (%0.03) برآورد گردید. تنها %6.12 حذفیات مرتبط با بیماری و % 93.88 ناشی از سایر عوامل مورد بررسی بود. تعداد آلایش خوراکی حذفی طیور کشتار شده، 34305 قطعه (قلب 9032، سنگدان 5132 و کبد (20141 به وزن 5161 کیلوگرم بود. با توجه به اینکه میانگین قیمت هر کیلوگرم گوشت مرغ در سال 96 بین 84000-67000 ریال در نوسان بوده است، خسارت اقتصادی ناشی از لاشه های حذفی فوق 42375) کیلوگرم) بین 2.8 تا 3.6 میلیارد ریال برآورد میگردد. مسایل حین و پس از کشتار مانند عدم رعایت ضوابط بهداشتی حمل و نقل طیور و نواقص مدیریتی مهمترین دلیل حذف لاشه در این کشتارگاه ها میباشد. با شناسایی و تعیین عوامل مهم ضبط لاشه میتوان نسبت به پیشگیری و کنترل بیماریها و در نتیجه کاهش خسارات اقتصادی مرتبط با حذف لاشه ها اقدام نمود.

کلیدواژه ها:

استان سیستان و بلوچستان ، حذف ، طیور گوشتی ، کشتارگاه صنعتی

نویسندگان

ناهید کرد

اداره کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان

محمد جعفرپور

دامپزشک- اداره دامپزشکی شهرستان اسلامشهر

سمیه کرد

کارشناس پرستاری- بخش الکتروآنسفالوگرافی بیمارستان قایم مشهد

مرتضی ذالفقاری

اداره کل دامپزشکی استان سیستان و بلوچستان