بررسی قابلیت مصرف، عرضه و برخی عوامل موثر بر آنها در نمونه های جمع آوری شده از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی شهرستان شاهرود طی سال 1380
محل انتشار: ششمین همایش ملی بهداشت محیط
سال انتشار: 1382
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 963
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCEH06_117
تاریخ نمایه سازی: 23 مرداد 1388
چکیده مقاله:
این بررسی جهت تعیین قابلیت عرضه و مصرف مواد غذایی تولیدی کارخانه های شهرستان شاهرود و عوامل موثر در الودگی های میکروبی و شیمیایی انجام گرفت در این بررسی 883 نمونه به مدت یکسال از نواحی مختلف کارگاهها و کارخانجات مواد غذایی شهرستان شاهرود جمع آوری و مورد آزمایش قرار گرفت. عمل نمونه گیری به صورت تصادفی انجام شد و بعد از توزین و تهیه رقت در محیطهای کشت اختصاصی تلقیح گردید. نتایج در پرسشنامه درج و توسط نرم افزار SPSS , Excell مورد تجزیه و تحلیل قرا ر گرفت. یافته های تحقیق نشان میدهد که فراورده های گوشتی نظیر همبرگر و کباب لقمه و سوسیس و کالباس و پنیر و فراورده های آن بیشترین درصد عدم قابلیت مصرف و عرضه را داشته است .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهری دلوریان زاده
کارشناس ارشد تغذیه، دانشکده علوم پزشکی شاهرود
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :