تاثیر منابع مختلف کربوهیدرات های غیر فیبری در ترکیب با پروتیین متفاوت از نظر تجزیه پذیری بر فراسنجه های تولید گاز

مطالعه ای به منظور بررسی تاثیر منبع پروتیینی با قابلیت تجزیه پذیری شکمب های متفاوت و منابع مختلف کربوهیدرات های غیرالیافی (نشاسته، ساکارز، پکتین، دکستروز) بر قابلیت هضم و فراسنجه های تخمیری در شرایط آزمایشگاهی در قالب طرح فاکتوریل 4*2 انجام شد. نتایج نشان داد که در هر دو سطح منبع پروتیینی، ساکارز بالاترین مقادیر پتانسیل تولید گاز، نرخ تولید گاز، انرژی قابل متابولیسم، انرژی خالص و غلظت اسیدهای چرب کوتاه زنجیر را در مقایسه با سایر منابع قندی داشت (p<0/05) بین منبع کربوهیدراتی و منبع پروتیینی اختلاف معنیداری از نظر قابلیت ماده آلی وجود نداشت. هرچند ساکارز در هر دو سطح منبع پروتیینی دارای بالاترین میزان ماده آلی بوده است. به طور کلی نتایج نشان داد که منبع کربوهیدراتی و نوع پروتیین می تواندبر فراسنجه های تولید گاز و تخمیری تاثیر داشته باشد.

کلیدواژه ها:

تولید گاز ، کربوهیدرات غیرفیبری ، فرآیند تخمیر