نقش کاست کنترل در مدیریت اجرایی هتل

کاست کنترل در واقع مرکز کنترل هزینه و درآمد است که بیشترین کاربرد آن در هتل ها می باشد. این قسمت در هتل گلوگاه نامیده می شود که علت اصلی نامگذاری به این نام این است که هیچ هزینه و درآمدی ، ورود و خروج اقلام انبار، قیمت گذاری و تایید آن بدون اطلاع مسوول این قسمت امکان پذیر نمی باشد. مسوول کاست کنترل با همه قسمت ها ارتباط دارد و به کارهای هزینه ای و درآمد آنها نظارت می کند ولی حق دخالت مستقیم را ندارد و می تواند گزارش دهد.مسوول کاست کنترل باید دارای مدرک حسابداری ، سابقه کار، توانایی انجام محاسبه بهای تمام شده ، آشنایی با ریسپی غذاها، آشنایی با موادهای مصرفی در قسمت های خانه داری و مهندسی، توانایی نظارت کیفیت خدمات و اقلام خریداری شده به همراه کنترل مواد خریداری شده با قیمت مناسب را داشته باشد.

کلیدواژه ها:

کاست ، هزینه ، درآمد ، هتل ، کنترل