چیتوسان، جایگزین مناسب برای مواد شیمیایی در نگهداری پس از برداشت انگور رومیزی (رقم سلطانین)

امروزه به دلیل اثرات مضر مواد شیمیای بر سلامت انسان و محیط زیست، استفاده از این مواد در تکنولوژی نگهداری محصولات کشاورزی با محدودیت هایی روبرو است، ازین رو بکارگیری گزینه های جایگزین مناسب و سازگار با محیط زیست و کم ضرر یک نیاز ضروری به نظر میرسد که یکی از این موارد استفاده از فیلم های ارگانیک ضد میکروبی است. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر چیتوسان بر ویژگی های انباری و کیفیت پس از برداشت انگور رقم سلطانین بود. برای این منظور خوشه های برداشت شده با چیتوسان در غلظت های 0 به عنوان شاهد 0/5و1 درصد تیمار شدند. نمونه ها به مدت 60 روز در انبار در شرایط دمای 0-1 درجه سانتیگراد و رطوبت 90تا95 درصد نگهداری شدند. با گذشت زمان میزان pH هم در میوه های شاهد و هم در میوه های تیمار شده با چیتوسان به طور معنی داری افزایش یافت. نتایج نشان داد که استفاده از پوشش کیتوزان با غلظت 1 درصد میزان از دست دادن آب میوه را نسبت به بقیه پوشش ها کمتر کرده همچنین با داشتن pH بالاتر از آلودگی قارچی نیز پیشگیری نموده است. در کل کیفیت میوه را با گذشت زمان انباری حفظ کرده است. این افزایش در میوه های تیمار شده با 1% چیتوسان بیشتر از سایر تیمارها می باشد.

کلیدواژه ها:

انگور ، چیتوسان ، مواد جامد محلول کل Ph