ارزیابی الگوی رشد و تغییرات فیزیکوشیمیایی در طی رسیدن 3 ژنوتیپ کنارهندی Zizyphus mauritiana Lam

بررسی الگوی رشد و نمو میوه ها مورد توجه فیزیولوژیست های گیاهی و متخصصین باغبانی می باشد که از نظر تجاری نیز دارای اهمیت زیادی است. پژوهش حاضر به منظور بررسی الگوی رشد و نمو و مقایسه تغییرهای فیزیک وشیمیایی در سه ژنوتیپ میوه کنار انجام گرفت. بدین منظور میوه ها در فاصله زمانی هر 14 روز یک بار از زمان تشکیل تا نمو کامل دوره زمانی 8 روزه برداشت شده و از نظر ویژگی هایی مانند وزن تر میوه، رنگ ظاهری میوه، فنول، آنزیم های سوپراکسید دیسموتاز SOD کاتالاز CAT اسکوربیت پراکسیداز APX و پلی فنول اکسیداز PPO مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که میوه ها از یک الگوی رشد دابل سیگمویید برخوردارند. مولفه L شفافیت ظاهری در طول دوره نمو کاهشو در زمان رسیدن افزایش یافت. به طور کلی با گذشت زمان افزایش a* سبزی کمتر و افزایش b* زردی بیشتر دیده شد. میزان فنول در طول دوره رشد میوه کاهش یافت و در زمان رسیدن به کمترین میزان رسید. تغییر در فعالیت آنزیم های سوپراکسید دیسموتاز SODکاتالاز CAT اسکوربیت پراکسیداز APX و پلی فنول اکسیداز PPO نشان داد که سیستم آنتی اکسیدانتی نقش مهمی را در رسیدن میوه کنار بازی می کند.

کلیدواژه ها:

کنار ، رسیدن ، آنزیم های آنتی اکسیدانتی