تاثیر پوشش ژل آلویه ورا بر عمر انبارمانی و برخی ویژگی های کیفی میوه انار رقم ملس ساوه

این پژوهش با هدف تعیین اثرات پوشش ژل آلویه ورا و طول دوره انبارمانی روی برخی خواص کیفی میوه انار (رقم ملس ساوه) صورت پذیرفت. بدین منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار انجام شد تیمارها شامل پوشش دهی میوه در 5 سطح شاهد (فاقد تیمار)، شاهد (تیمار با آب مقطر)،ژل آلویه ورا 100 درصد ژل آلویه ورا 50 درصد ژل آلویه ورا 25 درصد و زمان های انبارمانی در 4 سطح 1و2و3و4 ماه بود نتایج نشان داد تیمار ژل آلویه ورا سبب جلوگیری از کاهش وزن و کاهش مواد جامد محلول در مقایسه با میوه های شاهد گردید. همچنین بالاترین مقدار مواد جامد محلول آب میوه انار در ماه چهارم انبارداری مشاهده شد. ژل آلویه ورا اثر معنی داری در کنترل پوسیدگی میوه ها داشت که غلظت 100 درصد آن نسبت به سایر غلظت ها بهتر عمل کرد. در میوه های تیمار شده با ژل آلویه ورا 25 درصد، بالاترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی آب انار مشاهده شد همچنین در ماه چهارم انبارمانی فعالیت آنتی اکسیدانی آب انار افزایش معنی داری نسبت به سایر دوره ها نشان داد.

کلیدواژه ها:

ژل آلویه ورا ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، پوسیدگی ، انبارمانی ، انار