نقش تغذیه و بروز سرطان ها

چاقی یکی از عوامل مشکل ساز در سلامت جامعه بوده و موجب بیماری های زیادی و از جمله سرطان ها است.در چندین بررسی Systematic و متا آنالیز اثرات BMI و سرطان هایی نظیر پستان، آندومتر، کولون آدنوکارسینوم ازوفاژ را مرور کرده اند . مکانیزم عامل این عوارض هنوز کاملا دانسته نیست. بهرحال آمارهای ارتباط هورمونال که در اپیدمیولوژیک و مدل های حیوانی ارتباط هورمونال کد در obesity وجود دارد مثل هپیرانسولینی و نیز افزایش انسولین گروت فاکتور (IGF-1)، کاهش سرمی و افزایش استرادیول که به علت تحریک فعالیت آروماتاز ایجاد میگردند ، منجر به اثرات مینوژنیک و آنتی آپوپتیک میباشند (mitogenic , antiapoptic)- هم چنین التهاب ایجاد شده در چربی های ویسرال نیز یک فاکتور دیگری است که منجر به تحریک پیدایش کانسر میگردد.- شواهدی دال بر اینکه کاهش وزن پس از بروز سرطان منجر به بهتر شدن پروگنوز میشود، وجود ندارد. بهرحالافزایش فعالیت فیزیکی منظم و محدود نمودن کالری های دریافتی در پیش گیری از بروز کانسر مفید می باشد.- برای هر افزایش BMI 10kg/m2 ریسک نسبی سرطان ها چندین برابر میگردد برای سرطان پستان بعد از منوپوز 1/4 برابر و برای سرطان آندومتر 2/9 برابر بیشتر می گردد. - برآورد میشود که حدود 5% تمام سرطان ها وابسته به افزایش وزن و چاقی میباشد .- مطالعات نشان میدهند که رفتارهای غیر سالم در سنین جوانی می توانند عوارض خود را در سالهای آینده به صورتافزایش ریسک سرطان هانظیر پستان ، تخمدان و آندومتر ، کولون و ... نشان خواهد داد و موجب افزایش مورتالیتیمیگردد. تغییرات رفتاری در سنین کودکی و بهبود lifeslyle منجر به سلامت بیشتری در سالهای بعد خواهد بود. از عوامل محیطی Acryl amide که ماده کارسینوژنی است که در هنگام پختن بسیاری از غذاها تولید میگردد منجر به بروز کانسر پستان ، آندومتر و تخمدان میشود. مصرف مواد غذایی میزان که فولیت ، ویتامین B12, B6، متیونین به میزان کافی ندارند منجر به افزایش ریسک کانسر پستان و تخمدان میباشند.