بررسی اثرات pH و نوع قند بر میزان تولید اسید سیتریک توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سوبسترای ملاس

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,856

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CBGCONF04_160

تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1396

چکیده مقاله:

اسید×سیتریک×به×صورت×گسترده×در×گیاهان×و×جانوران×وجود×دارد این اسید به عنوان یکی از پر مصرف ترین انواع اسیدها در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. تاکنون روشهای مختلفی برای تولید این نوع اسید توسط محققان مورد بررسی قرار گرفته است تا بتوانند علاوه بر دستیابی به تولید حداکثری, هرینه های مربوط به تولید را کاهش دهند . این پژوهش استفاده از ملاس به عنوان سوبسترای مورد استفاده و گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر به عنوان یکی از گونه های پر طرفدار را در تولید اسید سیتریک مورد بررسی قرار داد. گونه قارچی از نوع PTCC5010 می باشد. در بهینه سازی تولید اسید سیتریک دو متغیر pH در بازه های 5)،4،3،(2 و قند از نوع (گلوکز،×سوکروز،×لاکتوز ×و×بدون× قند) ارزیابی شدند که نتایج به دست آمده نشان داد که در pH برابر 4/5 و قند لاکتوز بالاترین میزان تولید اسید سیتریک به دست آمد. نتایج این پژوهش نشان داد که دستیابی به روشهای بهینه در تولید اسید سیتریک نقش بسیار مهمی در کاهش هزینه ها و بازدهی مناسب در حداکثر تولید اسید سیتریک دارد.

نویسندگان

شقایق برزگررودسری

گروه زیست شناسی، دانشکده تحصیلات تکمیلی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، گیلان، ایران

معصومه انوری

دانشیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت ایران