تکنیک آنالیز تزریق جریان 1 FIA و کاربرد آن در صنعت غذا
محل انتشار: هفتمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 987
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SENACONF07_033
تاریخ نمایه سازی: 13 شهریور 1396
چکیده مقاله:
سولفیت ها به طور وسیع به عنوان نگهدارنده در صنعت غذا و نوشیدنی استفاده می شوند. به دلیل اثرات سوء این ترکیبات برای سالمتی انسان، تعیین میزان نگهدارند ها از لحاظ ایمنی مصرف کننده ضروری است. در میان روش های تحلیلی در دسترس، تکنیک آنالیز تزریق جریان FIA می تواند مهم ترین روش باشد. FIA به دلیل مزایایی مانند دامنه کاربرد گسترده، دقت، قیمت کم، سرعت و خودکار بودن نسبت به دیگر روش ها پیشنهاد می شود. این مزایا، FIA را به جانشینی برای روش های سنتی تبدیل ساخته است. این مقاله، به روش FIA برای اندازه گیری سولفیت ها در غذا و نوشیدنی ها می پردازد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه سپهوند
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خرد بوشهر
محسن رادی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج