عمل آوری فرآوردههای نوین شیلاتی

از آن جا که ماهی تازه صید شده کالایی بسیار حساس و سریع الفساد بوده و به علت در بر داشتن مواد غذایی با ارزش به سرعت در معرض افت کیفیت و نهایتا فساد قرار می گیرد، و همچنین بسیاری از آبزیان صید شده قابلیت مصرف مستقیم را به دلیل عدم شناخت واندازه نامتعارفآبزی ندارند. می توان با استفاده از روش های علمی این مشکلات را برطرف نمود و با تولید فرآورده های شیلاتی متنوع و متعدد اقدام به بالابردن رغبت مردم برای خرید و مصرف محصولات ماهی و سایر آبزیان نمود و نیز با فروش آن دسته از محصولات که مطلوب بازار های بین المللی است ، اقدام به ارزآوری و افزایش توان اقتصادی شرایطی نمود که تجارت رو به جهانی شدن می رود . به طور کلی بیش از 450 نوع فرآورده شیلاتی در دنیا تولید می شود و سهم ایران از آن در سطح گسترده بسیار ناچیز است ، اما تولید و عرضه انها هم اکنون نیز قابل دستیابیاست. از جمله از این فراورده های نوین شیلاتی ، فراوری عروس دریایی ،خمیر ماهی آماده مصرف مانند اشترودل و پای ماهی ، ساخت آنالوگ محصولات شیلاتی و سوسیس از سوریمی ، ،استخراج انسولین ماهی، محصولات سوریمی و...است

کلیدواژه ها:

فراوری ، ، محصولات نوین ، کیفیت مواد اولیه