بررسی روشهای مختلف استخراج عصاره گیاه سپستان واثرآنتی اکسیدانی آن
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_510
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 591
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشددانشگاه آزاد اسلامی،واحدسبزوار،گروه علوم وصنایع غذایی،سبزوار،ایران
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار ، سبزوار،ایران
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار ، سبزوار،ایران
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار ، سبزوار،ایران
چکیده
برای جلوگیری از اکسیداسیون روغن ها روش های متعددی وجود دارد که یکی از این موارد افزودن آنتی اکسیدان های سنتزی می باشد .اما با توجه به این که آنتی اکسیدان های سنتزی اثرات نامطلوبی هم چون اثر جهش زایی و سرطان زایی در بدن انسان دارند، لذا تحقیق و بررسی منابع آنتی اکسیدان های طبیعی بهمنظور جایگزین کردن ترکیبات سنتزی ضروری به نظر می رسد.در این پژوهشابتدا عصاره متانولی سپستان استخراج گردید. سپس قدرت مهار رادیکالهای آزاد عصاره ها با روش استخراج پرکولاسیون در غلظت های شاهد،20، 40 ،60 و 80 پی پی ام با DPPHمورد سنجش قرار گرفت با افزایشغلظت عصاره از 20 پی پی ام تا 80پی پی ام نسبت به نمونه شاهد بهدلیل افزایش میزان ترکیبات پلی فنلی و توکوفرولی به تبع آن ترکیبات آنتی آکسیدانی عصاره کاهش یافت می یابد.کلیدواژه ها
سپستان ، انتی اکسیدان،ماستمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.