کاربرد نانوکامپوزیت های پلیمری و نانوذرات و نانوکامپوزیت های نقره و مس در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_265
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1018
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه غیرانتفاعی آفاق ارومیه، ارومیه، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی شیمی دانشکده فنی و مهندسی دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه غیرانتفاعی آفاق ارومیه، ارومیه، ایران
چکیده
فناوری نانو کاربرد های وسیعی در همه مراحل تولید، فرآوری، نگهداری، بسته بندی و انتقال تولیدات کشاورزی دارد. امروزه بسیاری از مواد غذایی و محصولات کشاورزی کشور، به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بسته بندی، بازار پسندی خود را از دست می دهند که این امر می تواند زیان های اقتصادی فراوانی به دنبال داشته باشد. بسته بندی یکی از مسائل اساسی در زمینه ی ایمنی غذا است. استفاده از دانش نانو می تواند سبب بهبود کیفیت و کارایی مواد بسته بندی و در نتیجه اطمینان از امنیت غذایی گردد. برخی از نانو موادها می توانند ویژگی های نفوذپذیری مواد بسته بندی را تغییر داده، سبب بهبود ویژگی های مکانیکی، شیمیایی، حرارتی و میکروبی شوند. این بسته ها توانایی کاهش رشد قارچ ها را دارند و به عنوان مثال نانو ذرات اکسید مسی، منیزیم و نقره دارای خاصیت ضدمیکروبی هستند. نانو کامپوزیت ها به دسته ای از کامپوزیت ها اطلاق می شود که در آنها ذرات پر کن دست کم در یک جهت دارای ابعاد نانو هستند. نانوذرات در نانو کامپوزیت های پلیمری سطح ویژه بالایی نسبت به ذرات در اندازه میکرو دارند. همین سطح ویژه بالا موجب بهبود برهمکنش بین پلیمر و نانو ذرات می شود و دستیابی به ویژگی های مناسب را ممکن می سازد. در این مقاله کاربردهایی از نانو موادها در بسته بندی مواد غذایی مرور شده است، از جمله نانو کامپوزیت های پلیمری رسی به عنوان مواد غیر قابل نفوذ، نانو ذرات نقره و مسی به عنوان عوامل ضد میکروبی قوی. مرور تحقیقات انجام شده پیشین نشان می دهد که فناوری نانو یک ابزار مؤثر و کار آمد در صنعت بسته بندی مواد غذایی است و می تواند نقش بزرگی در حفظ کیفیت مواد غذایی داشته باشد.کلیدواژه ها
پلیمر، نانوکامپوزیت پلیمر، نانوکامپوزیت نقره و مس، بسته بندی مواد غذایی، فناوری نانومقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.