پایش زیست توده خمیر مایه از روی خواص دی الکتریک
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_233
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 536
نویسندگان
گروه مهندسی شیمی بیوتکنولوژی،واحد قوچان،دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
چکیده
تعیین غلظت زیست توده در یک کشت سلولی یکی از دغدغه های عملیات تخمیر است. روش های مرسوم اندازه گیری زیست توده عبارتند از وزن خشک، شمارش کلنی و شمارش مستقیم میکروسکوپیاما اخیرا روش های فیزیکی همچون دانسیته نوری و دی الکتریک کاربرد های زیادی یافته اند. اساس روش اندازه گیری ظرفیت خازنی بر خصوصیات دی الکتریک سلولی استوار است. اندازه گیری زیست توده برمبنای خواص دی الکتریک هنگامیکه میدان الکتریکی به سوسپانسیون اعمال می شود، سلول های میکروبی مانند یک خازن کوچک عمل می کنند و ظرفیت خازنی حاصل از القای میدان الکتریکی در محیط کشت با غلظت سلولی متناسب می گردد.در این تحقیق با استفاده از این روش بروی مخمر نان(ساکارومایسس سرویزیه) در طول کشت نیمه پیوسته ساکارومایس سرویزیه در یک بشر 500 میلیمتری اندازه گیری ها انجام شده است. در فرکانس های بین 800کیلوهرتز تا 5 مگاهرتز اندازه گیری ظرفیت خازنی سوسپانسیون خمیرمایه با وزن خشک 54 گرم بر لیتر در شروع کار تا101گرم بر لیتر در پایان کار در زمان های هر یک ساعت (به مدت 7ساعت) صورت گرفت و در هر ظرفیت خازنی بدست آمده کمیت گذردهی محاسبه شد که مقدار آن بین2.14 تا3.99 بود. تحلیل داده ها نشان داد که بین مقادیر اندازهگیری شده توسط حسگر غلظت و روش های مرسوم تعیین غلظت (وزن خشک) همبستگی معنی داری (R2=0.99) مشاهده شدکلیدواژه ها
زیست توده ، دو قطبی، ظرفیت خازنی ،مخمر ساکارمایسس سرویزیهمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.