تاثیر عصاره برگ زیتون برTVB-N فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری در دمای یخچال
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 352
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_124
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
چکیده مقاله:
گیاه زیتون با نام علمی (Olea europaea L.) از خانواده ائوله آسه می باشد که خاصیت بی شمار نهفته در آن کمک شایانی به تحقق اهداف پژوهشی کرده لذا استفاده از این توان بالقوه حائز اهمیت بسیاری می باشد. پژوهش حاضر با هدف ارزیابی تاثیر استفاده از عصاره برگ زیتون در میزان TVB-N فیله ماهی کپور نقره ای در دوره نگهداری در دمای یخچال انجام شد. تیمارهای مورد استفاده شامل شاهد، 1% عصاره برگ زیتون و 2% عصاره برگ زیتون می باشند و همچنین آزمایش کنونی در طول 16 روز انجام پذیرفت. در روز ابتدایی آزمایش هیچ گونه تفاوت معنی داری در بین تیمارها مشاهده نگردید(05/0TVB-N به شاهد مربوط بوده و همچنین پس از آن بیشترین میزان نیز به ترتیب به تیمارهای 1% عصاره برگ زیتون و 2% عصاره برگ زیتون اختصاص یافت بطوریکه تفاوت بین هر یک از تیمارها از نوع معنی دار گزارش شد(05/0>p). با توجه به یافته ها می توان با تکیه بر پتانسیل موجود در عصاره برگ زیتون موجبات بهبود شرایط ماندگاری فیله ماهی را فراهم نمود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهرنوش ابراهیمی
گروه مهندسی کشاورزی –علوم و صنایع غذایی ، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
مهشید شاملوفر
گروه شیلات، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :