تاثیر سطوح مختلف عصاره برگ زیتون بر میزان Ph فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 440
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_122
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
چکیده مقاله:
زیتون (Olea europaea L.) درختچه ای از تیره Oleaceae با برگ های سبز دایمی است که به حالت وحشی، ارتفاعی در حدود 5 متر یا اندکی بیشتر دارد. خواص گوناگون موجود در زیتون این اجازه را می دهد که بتوان از قابلیت های موجود در آن در زمینه های مختلف استفاده نمود لذا مطالعه حاضر نیز با هدف بررسی تاثیر سطوح مختلف عصاره برگ زیتون بر میزان pH فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری، انجام گردید. تیمارهای مورد کاربرد در این پژوهش شامل شاهد (فاقد افزودنی)، 1% عصاره برگ زیتون و 2% عصاره برگ زیتون می باشد که به ازای هر تیمار سه تکرار نیز در نظر گرفته شد. مطالعه حاضر در طول 16 روز انجام پذیرفت. نتایج بدست آمده از روز اول حاکی از وجود مقدار تقریبا ثابت pH در بین تیمارها بود که با افزایش زمان نگهداری این میزان دستخوش تغییرات گشت بطوریکه در انتهای دوره (روز 16) اختلاف ایجاد شده بین تیمارهای آزمایشی و شاهد از نوع معنی دار گزارش شد (05/0>p) و همچنین در بین تیمارهای آزمایشی نیز تیمار 2% عصاره برگ زیتون از عملکرد بهتری برخوردار بود. با توجه به یافته ها می توان استفاده از عصاره برگ زیتون در سطوح نامبرده را بمنظور بهبود کیفیت فیله ماهیان توصیه نمود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهرنوش ابراهیمی
گروه مهندسی کشاورزی –علوم و صنایع غذایی ، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
مهشید شاملوفر
گروه شیلات، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :