اهمیت برچسب گذاری

امروزه در بسیاری از کشورهای جهان برچسب گذاری بر روی فرآورده های خوراکی که دارای اطلاعات تغذیه ای باشد امری الزامی تلقی می شود. بالا رفتن سطح آگاهی تغذیه ای و شناخت نسبت به نقش تغذیه در کنترل بیماریهای مزمن مانند بیماری های قلبی- عروقی، چاقی، دیابت، پرفشاری و نیز نقش مکمل های غذایی در پاره ای از بیماریها مردم را بیش از پیش نسبت به نحوه انتخاب مواد خوراکی و کسب اطلاعات از ارزش تغذیه ای آنها جلب نموده است. ادعاهای سلامتی و تغذیه ای (Health and nutrient claims) که تهیه کنندگان فرآورده های خوراکی بر روی برچسب قید می نمایند می بایست بر اساس یافته های علمی و مورد تائید سازمانهای صلاحیت دار باشد. یک چارچوب برچسب استاندارد باید حاوی اطلاعات قابل درک و مورد استفاده مصرف کننده باشد بطوریکه بر عملکرد او اثر مثبت بگذارد. با انجام پژوهشهای علمی از طریق ارتباط موثر با مردم، بررسی زمینه آگاهی تغذیه ای مصرف کنندگان و تعیین میزان تاثیر محتوای برچسب در ارتقاء سطح آگاهی و عملکرد آنها می توان به یک چارچوب برچسب استاندارد دست یافت. اطلاعات مربوط به محتوای مواد مغذی برچسب توسط تهیه کنندگان به روشهای تجزیه ای استاندارد و در پاره ای از موارد با استفاده از بانک اطلاعاتی معتبر می بایست صورت گیرد. اطلاعات ارائه شده باید همگام با تغییراتی باشد که در رابطه با سلامتی و بیماری در جامعه اتفاق می افتد.