میزان شیوع سویه های استافیلوکوکوس اورئوس جداشده از قطعات مرغ

بیماری های قاب انتقال از راه غذا امروزه یکی از بزرگترین نگرانی ها در جهان می باشد استافیلوکوکوس اورئوس یک پاتوژن است که در شرایط مساعد میتواند به رشد در مواد غذایی و تولید انتروتوکسین سبب مسمومیت غذایی در انسان شود. این پژوهش با هدف شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس جداشده از قطعات مرغ عرضه شده در سطح شهر مشهد انجام گردید. از 215 نمونه بال، چاچین و گردن مرغ جمع آوری شده و. 58 نمونه 263.97% به استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بودند که با استفاده از آزمون های روتین آزمایشگاهی نظیر رنگ امیزی گرم، تست تخمیر قند مانیتول، تست DNase و تست کوآگولاز جداسازی و شناسایی شد. با توجه به شیوع نسبتا بالای الودگی استافیلوکوکی قطعات عرضه شده مرغ می توانند به عنوان یک خطر بالقوه برای سلامت مصرف کننده باشند. لذا پایش مرتب مواد غذایی از بابت آلودگی به استافیلوکوکوس اورئوس می تواند در کاهش مسمومیت های غذایی موثر باشد.

کلیدواژه ها:

مسمومیت غذایی ، استافیلوکوکوس اورئوس ، انتروتوکسین