بررسی خواص ضد باکتریایی پوشش های پلی ساکاریدی حاوی عصاره گیاه بابونه
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,290
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CHCONF02_495
تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395
چکیده مقاله:
پوشش های خوراکی حاوی ترکیبات زیست فعال به منظور به حداقل رساندن کاهش وزن میوه، جلوگیری از سرایتقارچ های بیماریزا به میوه های سالم مجاور، افزایش عمر نگهداری میوه، به حداقل رساندن ضایعات و کاهش استفاده ازمواد شیمیایی در دوره انبارداری و صادرات می باشد، به کار می رود. لذا هدف از این تحقیق فرمولاسیون پوشش های خوراکیپلی ساکاریدی حاوی عصاره گیاه بابونه بعنوان ترکیب ضد میکروبی طبیعی و بررسی عملکرد ضد میکروبی آنها درفرمولاسیون پوشش های خوراکی می باشد. اتیل استات حلال استفاده شده در استخراج عصاره گل بابونه بوده و درصدهایمختلف کربوکسی متیل سلولز و مالتودکسترین بعنوان ترکیب اصلی پوشش خوراکی و عصاره اتیل استاتی گل بابونه بعنوانترکیب زیست فعال پوشش در نظر گرفته شد. خاصیت ضدمیکروبی پوشش های حاصل روی یاکتری های استافیلوکوکوساورئوس و اشرشیا کولی به عنوان نمونه های متداول باکتری های گرم مثبت و گرم منفی و نیز قارچ آسپرژیلوس فلاووسمورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد هرچند تمامی پوشش های خوراکی فرمولاسیون شده دارای عملکرد ضد باکتریاییمی باشد، پوشش های بر پایه مالتودکسترین در مقایسه با کربوکسی متیل سلولز در غلظتهای یکسان عصاره، عملکرد ضدمیکروبی بالاتری داشته اند. همچنین عملکرد ضد میکروبی پوشش های خوراکی با افزایش غلظت پلی ساکارید و کاهشغلظت عصاره، کاهش چشمگیری داشته است. با توجه به نتایج این تحقیق می توان نتیجه گرفت که فرمولاسیون پوشش هایخوراکی تاثیر معناداری روی خواص ضد میکروبی آنها داشته و در کل از پوشش های پلی ساکاریدی حاوی عصاره بابونهمیتوان جهت افزایش ماندگاری و کاهش فساد انواع میوه ها و سبزی ها استفاده نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیما جلیل زاده تبریزی
گروه مهندسی شیمی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
هدا جعفری زاده
دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :