بررسی عوامل مؤثر بر پدیده مهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی

یکی از واکنش هایی که بین ماده غذایی و مواد بسته بندی های پلاستیکی در تماس با آن صورت می گیرد مهاجرت اجزاءبسته بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش ها بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده بیشتر ازاین نظر است که برخی از مواد مهاجرت کننده از جمله مونومر وینیل کلراید، دی اتیل هگزیل آدیپات و مونومراستایرن کهبه عنوان پلاستی سایزر در ساختار بسته بندی های پلاستیکی رایج بکار گرفته می شوند علاوه بر آلودگی های زیست محیطیکه به دنبال دارند دارای پیامدهای سمی از جمله ایجاد سرطان در جامعه می باشند. در مطالعه حاضر عوامل مؤثر بر پدیدهمهاجرت از بسته بندی های پلاستیکی به مواد غذایی و اثرات آن بر ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده مورد بررسی قرارگرفته است.

کلیدواژه ها:

ایمنی غذا ، پلاستی سایزر ، سرطان ، مهاجرت ، مونومر