تحلیل مصرف انرژی خشک کردن اسمزی نعناع

خشک کردن یکی ازقدیمی ترین روشهای نگهداری محصولات کشاورزی است یکی ازسبزیهای مهم که مصرف غذایی و دارویی دارد و خشک کردن آن حائز اهمیت است نعناع است درکاربرد فرایند اسمزی به دلیل استفاده محدود وکوتاه مدت ازجریان هوای گرم برای تکمیل عملیات خشک کردن نه تنها ویژگیهای مطلوب محصول درحد قابل توجهی حفظ می گردد بلکه میزان نیاز به انرژی حرارتی جهت حذف آب اضافی محصول شدیدا کاهش می یابد دراین تحقیق انرژی مصرفی برای خشک کردن اسمزی نعنا درچهاردمای 50و60و70و80 درجه سلسیوس و دوغلظت محلول اسمزی نمک 10درصد و 15درصد مورد بررسی قرارگرفت و مشخص شد که 30درجه سلسیوس افزایش دمای خشک کردن موجب کاهش 51/87درصد و48/31درصد درمیزان انرژی لازم برای خشک کردن نعناع به ترتیب با محلول 10و15درصد شد

کلیدواژه ها:

نعناع ، خشک کردن ، اسمزی ، مصرف انرژی