تعیین میزان حداقل غلظت مهار کنندگی MIC و کشندگی MBC سینامالدئید و اسید لاکتیک روی اشریشیا کولای

هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد باکتریایی سینامالدئید و اسید لاکتیک برای مهار باکتری اشریشیا کولای است سینامالدئید و اسید لاکتیک با استفاده از تست های حداقل غلظت مهارکنندگی MIC به روش استاندارد میکرودایلوشن و حداقل غلظت کشندگیMBC در برابر اشریشیا کلای مورد بررسی قرار گرفت سینامالدئید اثر مهاری قوی نسبت به اسید لاکتیک نشان داد و میزان MIC آن ها در برابر این باکتری به ترتیب 0/312 و2/5 میکرولیتر در میلی لیتر وMBC آن ها نیز به ترتیب 0/312و2/5 میکرولیتر در میلی لیتر بود این نتایج نشان داد که سینامالدئید و اسید لاکتیک دارای فعالیت ضد باکتریایی بسیار عالی در برابراین باکتری پاتوژن مواد غذایی هستند بنابراین می توان از آن ها به عنوان یک جایگزین بی ضرر بجای نگه دارنده های شیمیایی و آنتی بیوتیک ها استفاده کرد

کلیدواژه ها:

سینامالدئید ، اسید لاکتیک ، اثر ضدباکتریایی ، حداقل غلظت مهارکنندگی ، حداقل غلظت کشندگی