بررسی عوامل مؤثر بر هزینه کیفیت پخت نان
محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی حسابداری و مدیریت
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 682
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MOCONF03_013
تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1394
چکیده مقاله:
نان به عنوان مهم ترین درآمد حاصل از گندم، اعضای اصلی بسیاری از مردم کشورهای جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظمی از انرژی، پروتئین، املاح و 20 زمین های مورد نیاز بدن را تأمین می کند. براساس تحقیقات صورت گرفته در سطح کشور میانگین مصرف روزانه نان حداقل 300 گرم به ازای هر فرد است که پنج برابر بیشتر از مصرف روزانه مردم به اروپا است. بدین منظور در ایران نان قوت غالب و عمده ترین ماده غذایی در تأمین انرژی و پروتئین دریافتی روزانه می باشد. با توجه به اهمیت موضوع در این مقاله به بررسی دو عامل مهم مؤثر بر هزینه های کیفیت ( قبل از تولید، حین تولید، در دست تولید) پخت نان شامل جوش شیرین (کیفیت قبل از تولید) و استفاده از مایکروویو ( کیفیت حین تولید ) به همراه مزایا و معایب هر کدام پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حسین فرقانی
عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :