ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مروری بز مهمترین عوامل ضدمیکروبی طبیعی مورد استفاده در بسته بندیفعال مواد غذایی

محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 478

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/416739

شناسه ملی سند علمی:

NACONF03_199

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394

چکیده مقاله:

آلودگی مواد غذایی در اثر رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و مولد فساد می تواند در هر مرحله ای از زنجیره تولید در حین کشتار، فرآوری ، بسته بندی و توزیع مواد غذیی رخ دهد . با وجود اینکه روش های سنتی نگهداری مواد غذایی نظیر خشک کردن، حرارت دادن، انجماد ، تخمیر و نمک زدن می توانند مدن زمان ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهند اما نمی توانند بصورت کامل از رشد عوامل بیماری زایی که سلامت انسان را تهدید می کنند جلوگیری نمایند . بسته بندی فعال با استفاده از عوامل ضد میکروبی می تواند از رشد میکروارگانیسم های بیماری زا و مولد فساد جلوگیری نماید . در این مقاله مهمترین مواد ضد میکروبی طبیعی مورد استفاده در بسته بندی ضد میکروبی مورد بررسی قرار گرفته شده است .

کلیدواژه ها:

عوامل ضدمیکروبی ، مواد غذایی ، بسته بندی ضد میکروبی

نویسندگان

یاسر شهبازی

استادیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی کرمانشاه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Appendini, P., & Hotchkiss, J. H. (2002). "Review of antimicrobit ...
  • Abdul Khalil, H. P. S., Bhat, A. H. &IreanaYusra, A. ...
  • Ahmed, J., & Varshney, S. K. (2011). _ 'Po lyla ...
  • _ De Moura, M. R., Mattoso, L. H., &Zucolotto, V. ...
  • De Arauza, L.., Jozalaa, A.F., Mazzola, P.G. Vessoni Penn, T.C. ...
  • Deegan, L.H., Cotter, P.D., Hill, C., Ross, P. (2006). "Bacteriocins ...
  • Devlieghere, F., Vermeiren, L., Debevere, J. (2004). "New preservation technologies: ...
  • Fe rnandez-Pan, I., Carrion -Granda, X., &Mate, J. I. (2014). ...
  • Garcia, P., Rodriguez, L., Rodriguez, A., &Martinez, B. (2010). "Food ...
  • Garcia, A., Fox, J. G., &Besser, T. E. (2010). "Zoonotic ...
  • Govaris, A., Solomakos, N. Pexara, A., & Chatzopoulou, P. S. ...
  • Jamshidian, M., Arab Tehrany, E., Cleymand, F., Leconte, S., Falher, ...
  • Ibrahim, M. M., El-Zawawy, W. K., &Nassar, M. A. (2010). ...
  • Khanjari, A., Karabagias, I. K., &Kontominas, M. G. (2013). "Combined ...
  • Latou, E., Mexis, S.F., Badeka, A.V., Kontakos, S., Kontominas, M.G. ...
  • McMillin, K. W. (20O8). "Where is MAP going? A review ...
  • Mexis, S. F., Chouliara, E., &Kontominas, M. G. (2012). "Shelf ...
  • Ozdemir, M., & FLOROS, . D. (2004). "Active food packaging ...
  • Petrou, S., Tsiraki, M., Giatrakou, V., &Savvaidis, I. N. (2012). ...
  • Babuskin, S., AzhaguSa ravanaBabu, P., Sasikala, M., Sabina, K., Archana, ...
  • Ravishankar, S., Jaroni, D., Zhu, L, Olsen, C., McHugh, T., ...
  • Rivas-Caiedo, A., Fernindez- Garcia, E., &Nuiez, M. (2009). "Volatile compounds ...
  • Sdnchez- Gonzalez, L., Vargas, M., Gonzdlez-Ma rttnez, C., Chiralt, A., ...
  • Santiago-Silva, P., Soares, N. F., Nobrega, J. E., Junior, M. ...
  • Sung, S. Y., Sin, L. T., Tee, T. T., Bee, ...
  • Vermeiren, L., Devlieghere, F., Van Beest, M., De Kruijf, N., ...
    • نمایش کامل مراجع