فن اوری نانو ،فزاوری و سلامت غذایی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 396
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SENACONF02_121
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1394
چکیده مقاله:
سالم بودن غذا یکی از مسائل کلیدی صنایع غذایی است ، چرا که به عنوان مثال آلودگی غذا با عوامل بیماری زا نه تنها از طریق بیمار کردن مصرف کننده به وی آسیب می رساند ، بلکه اعتبار تولید کننده را زیر سوال برده و از این طریق زیان های مالی را متوجه وی می کند . بنابراین توسعه زیست حسگرهای سریع و قابل حمل برای شناسایی عوامل بیماری زا ، آلایند ها و مواد سمی در محیط و سامانه های غذایی ضروری است، زیست حسگرها می توانند در فراوری غذا برای بررسی مداوم مورد استفاده قرار بگیرند. جنبه مهم دیگر، تاثیر غذا بر سلامتی و جلوگیری از بیماری هاست . در این مقاله مروری سعی شده کاربردهای نوین فناوری نانو در زمینه سلامت غذایی بررسی شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
طیبه حدادی
مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زابل
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :